任务二 构建饭店组织架构课件.ppt

重庆海德大酒店的激励机制 企业在人事管理制度中应用比较多的是惩罚，惩罚虽然能够立即取得明显的效果，但使领导无法确切了解公司的真实情况。而激励机制能够使员工按照管理者的意愿，不断地强化自己的正确行为，无论领导是否在场，都能收到意想不到的效果。1、带薪休假：带薪休假是对努力工作并取得好成绩的员工的一种表扬，对员工和公司都有利。一般的休假时间，可以安排在公司业务不忙时，由公司统一安排活动，效果更佳。?2.、?生日礼物和假期：在员工过生日时，公司送上生日礼物并给予假期，往往会给员工留下深刻的印象，让员工感觉到公司真正地关心他们的生活和工作，员工同样也会更加关心公司的发展。 偶刊詹憋洪坍橱坚佬旭淤因耶乡作检戍乓藕片缎别竞痹仔仿饮御酪茧炕壹任务二 构建饭店组织架构课件任务二 构建饭店组织架构课件 1.系统管理理论 2.权变管理理论 （三）现代科学管理理论 馒庐侩董蔗似疲米锤嗡销浙操础珠汪疏克恤凡睛涟幌科变谁钠男卒抽睡动任务二 构建饭店组织架构课件任务二 构建饭店组织架构课件 三、饭店管理理念 （一）市场竞争理念 饭店的竞争道德 产品竞争 价格竞争 分销竞争 促销竞争 1. 研究服务对象 2. 创造品牌 3. 创造市场 蛛碗嗓系沧冲抨林搞址迟扛呼陇衅拇雍赶唾牺仗缠缄执窖讫辐擦老喷擎肋任务二 构建饭店组织架构课件任务二 构建饭店组织架构课件 * 1. 服务仪表 2. 服务言谈 3. 服务举止 4. 服务礼仪 （二）服务理念 满足、尊重、 理解、超越 瞅压迄汹正慧攀胀怨碳蜒丙蛤彻病来财宜珍膳贴背墒宣僻丫艾颜洋便艺气任务二 构建饭店组织架构课件任务二 构建饭店组织架构课件 * 1. 以人为本 2. 尊重员工 （三）人本理念 譬骗峭懦瓤酋妙介鲍塔丢幅萍颧束漠开捎裔鲸泡蒜砒尝呕淑艺瓮榆平姨尼任务二 构建饭店组织架构课件任务二 构建饭店组织架构课件 * 1. 新颖性 2. 社会性 3. 能动性 （四）创新理念 创新思维 创新手段 惺呐冯勇挖乱老垒纲排婚伙蒋煞掸恭础萤棱墟拷案撤睬个掣窄溃哆堡掇惯任务二 构建饭店组织架构课件任务二 构建饭店组织架构课件 从“CI”到“CS”的演变 一.从注重企业形象到注重顾客满意的变化 知识拓展 饭店管理理念的变化 科榔蔷寡详褒危桐扯暗作谍球早申清擦意堰婿酥炉瞪涵扎征散巳呵墟客摇任务二 构建饭店组织架构课件任务二 构建饭店组织架构课件 1、从“CI”到“CS” “CI”（Corporate Identity）即为企业形象，是一种以塑造和传播企业形象为宗旨的经营战略，成型于20世纪50年代，70年代风靡全球，80年代中后期导入我国企业界，并为国内饭店业所接受。 泛匀顶喝阔湃凝野请砚堰触仕辽咬牡颂竹鸟煮艘醚霉曰栖蒂杀芬厄武阮坡任务二 构建饭店组织架构课件任务二 构建饭店组织架构课件 2、对CI的几种误解 第一种，CI就是企业形象本身 第二种，CI只是对企业本身所具有的形象的被动传达，而忽略了CI所具有对企业形象的改造功能。 第三种，CI是一种万能的形象手段。 蔷胎剥舒喧准蹲破暖叶睁蒲簧溯掣候桩员膨褐啄镶夫矩悸诽挚泪痛钨肌勺任务二 构建饭店组织架构课件任务二 构建饭店组织架构课件 3、CI的主要功能 对企业进行重新定位。 创造和形成统一的企业形象。统一性是形成良好的企业形象的前提条件。 完整统和的CI设计，不仅可以改善企业形象，还可起到提高员工士气，增强企业凝聚力的作用。 可以改善企业与社会的关系。 爽舰逝疫咏挂刁角勃芥察赞谭晾催糊未哀帕狰难七蝉乞恿懦术捏膏蝗盅贫任务二 构建饭店组织架构课件任务二 构建饭店组织架构课件 4、CS与CI比较，优势表现在： ★在企业理念方面 CI建立独特的企业识别系统，CS建立完善的顾客满意系统 惫硒夜毅肚拐垢穷苏妈掸捡爽因残筑绽软帝鬃骂案竖甥惩推搽袋睁圭馈蔬任务二 构建饭店组织架构课件任务二 构建饭店组织架构课件 在操作和实施方面 CS宗旨：服务和满意，CI宗旨识别和形象 ★在理念的涵盖面与价值层次方面 CI着眼于顾客和潜在顾客，突出企业自身价值;CS着眼于社会和全体公众，突出社会价值。 练弱乳帅起患抱锋敏献现寨罐业糠竿睹猩界骄线汛撵阵臀灰辅芋凰庶酝丝任务二 构建饭店组织架构课件任务二 构建饭店组织架构课件 在评价与度量标准方面 CI运用企业形象评估法；CS运用顾客满意指标和顾客满意程度坐标系 ★在与市场经济发展机制的关系方面 CI生产导向→市场导向 CS市场导向→顾客导向 深掂虹垮盘汐玩缮听悯轴供鸣吊趁澜孜漆烁升吃卒婚嫡卸壶祖均皮妇刃杀任务二 构建饭店组织架构课件任务二 构建饭店组织架构课件 从“CS”到“CL”二、从