民国时期涪陵榨菜产业化初步形成课件.docVIP

民国时期涪陵榨菜产业化初步形成 为了深刻认识到民国时期涪陵榨菜行业的发展程度，小组成员三人在上半年3月份走访了涪陵榨菜办公室、涪陵博物馆、涪陵榨菜集团，找到了榨菜相关的文献资料和实物（附件1）；在上半年4月份，我们下乡拜访榨菜种植农户，直观了解青菜头的形态，从农户口诉中了解到青菜头种植地地理环境、栽培方法、加工手艺；在下半年国庆时期先后在涪陵李渡老镇、蔺市、清溪镇等地方调查，在街道随机向老人问询民国时期榨菜行业的相关发展情况，经过一段时间的实地考查，以及结合文献资料（四川月报，1934年第五卷第五期，四川之榨菜业；四川榨菜业概况及改进意见；西南实业通讯，第十五卷，第四五六期，国民公报；中华文史资料文库，经济工商编，第12卷，四川的榨菜业忆旧；），我们从青菜头种植、加工厂户经营、运销的市场化等方面判断民国时期涪陵榨菜已经形成产业化（产业化的基本特征：面向市场、规模经营、市场化运作、行业优势），但因经营方式、加工设备等诸多方面不成熟，民国时期涪陵榨菜只是初步形成产业化。 青菜头种植的集约化 农业集约化是农业中的一种经营方式，同粗放农业相对应，在一定面积的土地上投入较多的生产资料和劳动，通过先进的农业技术措施来增加农业品产量的农业。青菜头的栽培方法，比一般农作物，多费人工和与资本，不再是以前的相对粗放的生产方式，发展到集约化种植，秋初耕地做苗圃，撒播青菜头种子，淋下清谈的人工尿，帮助种子发芽生长，以一尺五寸为宜，除草，病虫害防治，施肥四五次后，第二年春初，才可以收割。种植青菜头的主体，不只农民，也有地主。贫民因缺乏土地，资金匮乏，产量不高，较多时产五六千斤，获利少，于是青菜头的集约化种植主要是富农、地主，富农和地主因拥有广大的土地，具备充足的资本，能够采购充足的农具，雇用十几个或几十个农民在将近十几亩或几十亩的农场的集约化生产，每年所产多到五六万斤（实地拜访涪陵李渡老镇的榨菜王技师，了解到的相关情况）市场化是要根来定位的发展方向与方式，也就是在运作中找到需求点，以满足为目的，来进行的一种运作方式。