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红 葡 萄 品 种 (1) 全 球 4 种 最 著 名 及 常 用 红 葡 萄 品 种 香 味 (闻，尝) 特 点 Spices 辛辣味 Herbs 草本味 Blackcurrants 黑醋栗味 Blackberries 黑莓 Red Cherries 红樱桃味 Cigars 雪茄味 Plums 李子味 Pepper 胡椒味 Raspberries 木莓(覆盆子)味 Berry Jam 浆果果酱味 其 他 品 尝 体 会 全 球 最 常 用 之 葡 萄 品 种， 同 时 也 是 法 国 波 尔 多 地 区 主 要 葡 萄 品 种 之 一。 单 宁 含 量 较 高 通 常 在 一 定 时 间 陈 年 后 更 体 现 特 质。 同 时 也 通 常 用 来 跟 其 他 葡 萄 品 种 如: 梅 洛, 卡 本 妮 佛 朗 克 或 设 拉 子 混 和 调 配 制 酒。 其 中, 梅 洛 最 常 用 与 与 之 调 配 以 柔 和 单 宁 感 觉 及 赋 予 李 子 的 味 道。 法 国 波 尔 多 地 区 另 一 种 主 要 品 种 比 卡 本 妮 苏 维 翁 柔 和, 故 通 常 用 于 与 之 调 配 , 通 过 柔 和 的 李 子 结 构 使 酒 变 得 更 柔 和 入 口。 与 卡 本 妮 苏 维 翁 一 样 有 较 高 的 单 宁 含 量, 及 在 一 定 时 间 陈 年 后 更 体 现 特 质。 酒 体 呈 现 与 众 不 同 的 紫 色。 葡 萄 品 种 Cabernet Sauvignon 卡本妮苏维翁 又名: 赤霞珠 解百纳... Merlot 梅洛 又名: 美乐 Shiraz (Syrah) 设拉子(席拉) 主 要 产 区 Bordeaux 法国波尔多 California 美国加州 Chile/Argentina 智利 / 阿根廷 Australia 澳大利亚 New Zealand 新西兰 Bordeaux 法国波尔多 California 美国加州 Chile/Argentina 智利 / 阿根廷 New Zealand 新西兰 Rhône 法国罗纳山麓 Australia 澳大利亚 California 美国加州 2 集森埃共努酷柠毕夏劝旱当毛申故宁傣络荚龄确遵垛斩悬韵屋旦八甚刻摘葡萄酒基础知识速成课件葡萄酒基础知识速成课件 红 葡 萄 品 种(2) 其 他 常 用 红 葡 萄 品 种 Cabernet Franc 卡 本 妮 佛 朗 克 Gamay 佳 美 ( 嘉 美 ) Zinfandel 仙 芬 黛 Grenache 格 连 纳 什 Malbec 马 尔 贝 克 Nebbiolo 聂 比 奥 罗 Sangiovese 桑 吉 奥 伟 谢 Barbera 巴 贝 拉 Tempranillo 3 绕瀑没犯蒸泞垢办镀趾泞固闻宛杂蒋霍荤蠢鸵陷乞船诣溜威冕瀑丢血爬狡葡萄酒基础知识速成课件葡萄酒基础知识速成课件 白 葡 萄 品 种(1) 全 球 4 种 最 著 名 及 常 用 白 葡 萄 品 种 香 味 (闻，尝) 特 点 Figs 无 花 果 味 Melons 蜜 瓜 味 Citrus fruits 柑 橘 类 水 果 味 Oak 橡 木 味 Butter 黄 油 味 Gooseberries 醋 栗 味 Grass 青 草 味 Herbs 草 本 味 Passion fruit 西 番 莲 果 味 Tropical fruit 热 带 水 果 味 Flowers 花 香 味 Lemons 柠 檬 味 Honeyed oil/petrol 蜜 油 味 其 他 品 尝 体 会 在 全 球 被 广 泛 及 成 功 的 种 植 通 常 在 橡 木 桶 内 陈 年 有 着 极 具 不 同 的 芳 香 味 最 好 的 产 品 产 自 法 国 卢 瓦 尔 河 谷 及 新 西 兰 在 法 国 波 尔 多 地 区 也 用 于 与 谢 蜜 雍 调 配制 酒 如 经 橡 木 桶 陈 年， 会 有 烟 熏 味 年 轻 时 有 芬 芳 的 花 香 成 熟 期 时 可 以 表 现 出 细 致 的 油 味 芳 香 葡 萄 品 种 Char