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畜禽营养与基础;知识目标 １．概念：常量元素、微量元素、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、无氮浸出物 ２．组成动、植物体的化学元素 常量元素：碳、氢、氧、钙、磷、钠、氯等 微量元素：铁、铜、硒、碘等 ３．组成动、植物体的化合物：水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素;基础知识;是构成动物生命有机体的最基本单元。细胞是一切生物结构和功能的基本单位 A.细胞有大有小,大的如鸟蛋,可达10厘米,小的如支原体,只有千万分之一毫米,用电子显微镜才能看见. B、细胞结构：一般由细胞膜、细胞质和细胞核组成.较低等的原核生物没有细胞核,相当于核的物质只有分布在细胞质中间.植物的细胞膜外面,还有一层坚硬的细胞壁.;由核膜、核液、核仁和染色体组成.染色体存在于核液之中,因易被碱性染料染色而得名.每种生物体内细胞中染色体的数量是固定的,如人类体细胞核中染色体数为23对,牛为30对,兔为22对,小麦为21对,等等.细胞核是生物信息的储存、转录、复制的场所,与生物遗传有重要关系 细胞90%是流动的细胞质,由自由氨基酸、蛋白质、葡萄糖以及无数其他分子组成.细胞环境(如细胞质内容、包含DNA的细胞核)影响基因表达/调整. ;主要成分是蛋白质和脂类,其作用主要是把细胞与外界隔开,保持相对稳定,又可以同外界进行物质、能量和信息的交流. ;位于细胞膜与细胞核之间,主要成分除了透明质之外,其中还有许多细胞器,如线粒体和高尔基体等.细胞质的作用主要是能量传递及为新陈代谢提供场所,如光合作用和呼吸作用,糖酵解和脂肪酸合成等. ;形态功能类似的细胞和细胞间质组成的多细胞动物的基本结构。 分为上皮组织、结缔组织、肌肉组织和神经组织4种。它们以不同的比例互相联系 、相互依存 ，形成动物的各种器官和系统，以完成各种生理活动。动物组织是在胚胎期有原始的内、中、外三个胚胎层分化而来的；动物组织可根据其起源、形态结构和功能上的共同特性，分为上皮组织、结缔组织、肌肉组织和神经组织四大类。;是由许多紧密排列的上皮细胞和少量的细胞间质所组成的膜状结构,通常被覆于身体表面和体内各种管、腔、囊的内表面以及某些器官的表面。上皮组织具有保护、分泌、排泄和吸收等功能。上皮组织根据其形态和机能可以分为被覆上皮、腺上皮和感觉上皮三种类型。上皮组织是由密集的细胞和很少量的细胞间质组成，呈膜片状，具有保护、分泌、排泄和吸收等功能。它由内、中、外 3个胚层分化而来。 ;是由细胞和大量的细胞间质构成。细胞间质包括基质和纤维。基质呈均质状，有液体、胶体或固体。纤维为细丝状，包埋于基质中。由中胚层产生的结缔组织是动物组织中分布最广、种类最多的一类组织，包括疏松结缔组织、致密结缔组织、网状结缔组织、软骨组织、骨组织、脂肪组织、血液等。具有支持、连接、保护、防御、修复和运输等功能。结缔组织含有多种类型的细胞，分散在大量细胞间质中。结缔组织具有连接、支持和防御等功能。它由中胚层分化形成。 ;是由具有收缩能力的肌肉细胞构成。肌肉细胞的形状细长如纤维，故肌细胞又称肌纤维。肌纤维的主要功能是收缩，形成肌肉的运动，收缩作用是由于其胞质中存在着纵向排列的肌原纤维实现的。肌细胞的细胞膜称肌膜，胞质称肌浆。根据肌细胞的形态结构和功能不同，可将肌组织分为骨骼肌（横纹肌）、平滑肌和心肌三种：骨骼肌（横纹肌）附着在骨骼上，一般受意志控制，也称为随意肌，使机体运动。心肌为构成心脏的肌肉组织，心肌能够自动有节律性地收缩，不受意识支配，为不随意肌。平滑肌广泛存在于脊椎动物的各种内脏器官。平滑肌收缩不受意识支配，为不随意肌，使内脏器官蠕动。肌肉组织由细长的肌细胞（也叫肌纤维）构成，具有收缩的功能，也由中胚层分化形成。 ;由神经细胞和神经胶质细胞构成的组织。神经细胞是神经系统的形态和功能单位，具有感受机体内、外刺激和传导冲动的能力。神经细胞由胞体和突起构成。神经细胞胞体位于中枢神经系统的灰质或神经节内，细胞膜有接受刺激和传导神经兴奋的功能。神经细胞突起根据其形态和机能可分为树突和轴突。树突一个或多个，自胞体发出后呈树枝状分支，可接受感受器或其他神经元传来的冲动，并传给细胞体。轴突只有一个，其起始部呈圆锥状，向后逐渐变细、变长，末梢形成的分支呈树根状，其功能是将细胞体产生的冲动传至器官组织内。神经胶质细胞是一些多突起的细胞。突起不分轴突和树突，胞体内无尼氏体。胶质细胞位于神经细胞之间，无传导冲动的功能，主要是对神经细胞起支持、保护、营养和修补等作用。神经组织的细胞有很长的突起，能接受刺激??传导神经冲动，由外胚层分化形成。 ;运动系统、神经系统、内分泌系统、循环系统、呼吸系统、消化系统、泌尿系统、生殖系统;矢状面：是与畜体长轴平行且与地面垂直的切面，分正中矢状面和侧矢状面正中矢状面 正中矢状面只有一个，位于畜体长轴的正中线上，将畜体分为左右对称的两半。侧矢