碘盐检测方法2016课件.pptVIP

关于食盐抗结剂--亚铁氰化钾 有人认为，亚铁氰化钾： 1、遇酸能产生氢氰酸气体，有剧毒； 2、高温能分解成氰化钾，有剧毒； 3、2009年6月份，日本禁止中国青岛产含亚铁氰化钾的食盐销售，禁止进口使用含亚铁氰化钾食盐的盐渍菜 亚铁氰化钾的性质 在20%的硫酸溶液（H+浓度约为7mol/L）中加热生成剧毒的氢氰酸。 加热至400℃分解生成剧毒的氰化钾。 食盐中的亚铁氰化钾 1、食盐中亚铁氰化钾允许含量为10mg/Kg，按10g/人/天的盐摄入量算，摄入量为0.1mg，假设完全转化为氰化钾，也只有0.015mg，要达到中毒剂量，得摄入几十公斤盐！！！ 2、一般的烹饪温度都低于340℃，不可能达到400 ℃，在烹饪温度下亚铁氰化钾分解的可能性极小。 3、人的胃酸酸度PH1-3， H+浓度在0.1mol/L以下，远远达不到生成氢氰酸的浓度。 3、在国标规定的检测方法中，反应酸度都在1mol/L以下，放出氢氰酸的可能性极小，不在通风厨中操作也是安全的。 * * * * * * 盐碘检测方法 GB/T 13025.7 -2012