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第一章 楼面服务篇 第一节 各岗位、班次工作流程 一、经理：10：00－14:30 17:00-21:30 序号 时间 工作内容 1 10:00 到岗，仪容仪表等方面符合标准。 2 10：00－10：30 晨会，主管级以上人员沟通上一天楼面部需要协调的事项。 3 11：00－11：15 检查营业区卫生与员工沟通。 4 11：15－11：30 旁听各班组班前例会，熟知当日餐厅的菜品及订餐情况。 5 11：30－14：30 上市接待，重点：贵宾的接待，服务流程监督，与其他部门的协调。 6 17：00 到岗，仪容仪表等方面符合标准。 7 17：00－17：30 与其他衔接部门沟通上餐次需协调事项。 8 17：30－18：00 检查营业区卫生，与员工沟通。 9 18：00－22：00 上市接待，贵宾的接待，服务流程监督，协调。 10 21：30 员工晚餐。 二、服务主管：10：00－14:30 17:00-21:30 序号 时间 工作内容 1 10:00 上岗，仪容仪表等方面符合标准。 2 10：00－10：30 晨会，主管级以上人员沟通前一天楼面所需协调的事项，听取上级对今日工作的指示。 3 10：30－10：45 巡视楼面员工的餐前工作，与员工沟通。 4 10：45－11：00 检查营业区内卫生。 5 11：00－11：20 开班前例会，熟知当日