餐饮连锁店工作运营管理实用手册.doc

训 练 目 录 一、客户产品操作技能培训流程……………………………1 二、门店日常管理工作细则…………………………………3 三、门店每月营销方案参考…………………………………4 四、门店的日常订货须知……………………………………14 五、门店的经营管理…………………………………………16 六、门店设备的性能及维护管理……………………………22 客户训练综合评估 ……………………………………30 附 件……………………………………………………32  客户产品操作技能培训流程 第一阶段： 根据店型，配备店内所上的饮品、汉堡、小吃的单品明细； 根据店内所上单品，配备店内所需要的设施、设备； 根据店面所处位置，配备开业所需首批原料、物料的数量； 所需设备、原料、物料配备好后进行下单确认； （注：工作由技术老师、客服经理主持，市场总监配合完成，时间约需一天）； 第二阶段： 所有设施、设备的使用了解，正确的安装流程进行培训； 每日营业前的准备工作进行培训； （注：由技术老师完成培训，时间约一天）； 第三阶段： 店内所上的饮品培训； 汉堡、小吃的腌制培训； 汉堡、小吃的制作方法培训； （注：由技术老师完成培训，时间约三天）； 第四阶段： 店内服务流程培训； 礼貌礼节培训； 店内规章制度培训； 店面营销终端培训； 开业活动的制作及讲解流程； （注：由市场部经理完成培训