套袋对黄冠梨果实糖和酸含量的影响.pdfVIP

河北农业科学，2012，16(1)：23—26 JournalofHebeiA culturalSciences 编辑 杨素苗 套袋对黄冠梨果实糖和酸含量的影响 韩彦 肖，王亚茹，王永博，李 晓，李 勇，王迎涛 (河北省农林科学院石家庄果树研究所，河北 石家庄 050061) 摘要：为探讨套袋对果实品质的影响，以黄冠梨为试验材料，研究了套 3层袋、套单层 白袋和不套袋处理 (CK)对黄冠梨果实发育过程中葡萄糖、果糖、蔗糖、莽草酸和苹果酸含量变化的影响。结果表明：套袋 处理果实的糖和酸含量变化趋势与不套袋处理基本一致。果实成熟期即花后 110d，套袋处理果实的葡萄 糖含量 不套袋处理，差异不显著；果糖和蔗糖含量显著不套袋处理；莽草酸和苹果酸含量 不套袋处 理，差异不显著。套袋降低了黄冠梨成熟期果实的葡萄糖、果糖和蔗糖含量，增加了果实的莽草酸和苹果 酸含量。 关键词：黄冠梨；套袋；含糖量；含酸量 中图分类号：$661．2 文献标识码 ：A 文章编号 ：1008-1631(2012)01-0023-04 EffectsofBaggingonSugarandAcidContentsofHuangguanPearFruit HAN Yan—xiao，WANG Ya—ru，W ANG Yong—bo，LIXiao，LIYong，WANG Ying—tao (ShijiazhuangInstituteofFruitTrees，HebeiAcademyofAgricultureandForestrySciences，Shijiazhuang 050061 China) Abstract：Theeffectsofbaggingonthecontentsofglucose，levulose，sucrose，shikimicacidandmalicacidof Huangguanpearwerestudied．Theresultedshowedthatthechangetrendofsugarandacidcontentsofbaggedfruit wasbasicallyinaccordancewiththatoftheunbaggedone．Duringfruitmaturationperiod，thecontentofglucoseof baggedfruitwaslowerthan thatofunbagged one，thecontentsoflevuloseandsucroseofbaggedfruitwere significantlylowerthanthoseofunbaggedone，whilethecontentsofshikimicacidandmalicacidofbagged fruit werehigherthanthoseofunbaggedone．Baggingcoulddecreasethecontentsoflucose，levuloseandsucrose，and increasethecontentsofshikimicacidandmalicacidofHuangguanpearfruit． Keywords：Huangguanpear；Bagging；Sugarcontent；Acidcontent 梨是重要的栽培树种之一，在世界果品市场上占 质，进而提高果实的商品价值，增加经济效益 ¨]。 有重要地位。黄冠梨具有成熟早、品质优、易丰产、 但套袋也导致果实风味降低，内在品质下降。王永恒 高抗黑星病等优 良特性，已在河北、天津和江苏等省 等 研究表明，果实套袋后可溶性固形物含量和含 (市)大面积栽培，是我国 目前主要推广的优 良品种 糖量降低，口感变差。孙彦尊等 认为，套袋降低 之一。为了提高黄冠梨的外观品质，生产上多采用套 了果实的果胶质含量和总酸度，提高了果糖含量及糖 袋栽培。套袋后为果实生长提供了相对稳定的微域环 酸比。本研究通过探讨套袋对黄冠梨果实发育过程中 境，避免了外界不良环境对果实的影响，使果实表皮 糖和酸含量的变化规律，旨为生产上合理套袋提高果 细嫩光洁、皮色变浅、果皮变薄、果锈降低、果点变 实综合品质提供理论依据。