2014-2015学年高中化学(鲁科版必修二)课件第3章 重要有机化合物第3节第2课时 乙酸 酯(油脂).ppt

课 堂解 惑 3．实验结论：在有酸或碱存在和加热的条件下，乙酸乙酯可与水发生水解反应，且在碱性条件下的水解程度大于在酸性条件下的水解程度。 4．有关说明或注意事项： (1)三支试管中乙酸乙酯的滴数、液体总体积要相同，加热的形式、时间长短也要相同，以增强实验的对比度和可信度。 (2)乙酸乙酯的沸点为77 ℃，为了使反应液受热均匀且便于控制温度以防止乙酸乙酯的挥发，采用水浴加热方式，并控制温度在70 ℃左右。 课标点击 课前预习 课堂解惑 典例精析 栏目链接 (3)加热时间不能太长，以防止第一支试管内的乙酸乙酯挥发得太多，也不能加热时间太短，以防止第二和第三支试管内的乙酸乙酯水解量太少，而得不到正确的实验结果。 (4)酯的水解反应中所用的无机酸最好是稀硫酸。若用浓硫酸，则不利于酯的水解，而是有利于酯化反应；若用盐酸或硝酸，它们在加热的条件下易挥发。 课 堂解 惑 课标点击 课前预习 课堂解惑 典例精析 栏目链接 课 堂解 惑 课标点击 课前预习 课堂解惑 典例精析 栏目链接 课 堂解 惑 酯的水解反应也是可逆反应，酸和醇在硫酸的作用可以发生酯化反应，酯也可以在硫酸的作用下发生水解反应，得到酸和醇，不过水解时用的是稀硫酸而酯化时用的是浓硫酸。 特别提示 课标点击 课前预习 课堂解惑 典例精析 栏目链接 课 堂解 惑 尝试应用 3．为了促进酯的水解，提高酯的水解率，分别采用下列四种措施，其中效果最好的是(　　) A．加热 B．加浓硫酸并加热 C．加NaOH溶液并加热 D．加稀硫酸并加热 C 酯的水解反应为可逆反应，加入NaOH溶液时，NaOH中和水解生成的酸，促进酯完全水解。 解析 课标点击 课前预习 课堂解惑 典例精析 栏目链接 课标点击 课前预习 课堂解惑 典例精析 栏目链接 题型1 乙酸的酸性 典 例精 析 例1　可以说明CH3COOH是弱酸的事实是(　　) A．CH3COOH与水能以任意比混溶 B．CH3COOH能与Na2CO3溶液反应，产生CO2气体 C．1 mol·L－1的CH3COOH溶液的c(H＋)比1 mol·L－1的盐酸溶液的c(H＋)小 D．1 mol·L－1的CH3COOH水溶液能使紫色石蕊试液变红 课标点击 课前预习 课堂解惑 典例精析 栏目链接 典 例精 析 A项，溶解性大小与电解质强弱无必然联系；B项，说明CH3COOH酸性比H2CO3强；C项，说明CH3COOH不完全电离，即CH3COOH是弱电解质；D项，由于CH3COOH具有酸的通性，故能使紫色石蕊试液变红。 解析 C 答案 课标点击 课前预习 课堂解惑 典例精析 栏目链接 变式应用 典 例精 析 1．为了确认乙酸、碳酸和硅酸的酸性强弱，某化学兴趣小组同学设计如图所示装置，可供选择的试剂有：醋酸、碳酸、硅酸、碳酸钠固体、饱和NaHCO3溶液、硅酸钠溶液、澄清石灰水。 课标点击 课前预习 课堂解惑 典例精析 栏目链接 典 例精 析 (1)锥形瓶A内试剂是________，分液漏斗中所盛试剂是________。 (2)装置B中所盛试剂是_________________，试剂的作用是______________________________________；装置C中出现的现象是______________。 (3)由实验可知三种酸的酸性强弱为____________________________________(用化学式表示)。 碳酸钠 醋酸 饱和NaHCO3溶液 除去随CO2挥发出来的CH3COOH蒸气 有白色胶状沉淀产生 CH3COOH H2CO3 H2SiO3 课标点击 课前预习 课堂解惑 典例精析 栏目链接 典 例精 析 根据CH3COOH可与Na2CO3反应生成CO2，可以证明酸性：CH3COOHH2CO3；因为CH3COOH具有挥发性，挥发出的CH3COOH对CO2与Na2SiO3溶液的反应造成干扰，所以应除去混在CO2中的CH3COOH蒸气，又因为CO2在饱和的NaHCO3溶液中的溶解度很小，所以装置B中