发酵工程.3.ppt

发酵工程 (3) 6.5 发酵工程的下游技术 从发酵液中分离、纯化目的产物的过程称为下游加工工程（downstream processing）。这一过程由一些化学工程单元组成。 这一过程在整个生产中所占成本较高，传统发酵工厂中占总投资的60%；重组蛋白生产企业这部分费用占生产费用的80%——90%。 6.5.1 发酵工程下游技术概论 1.特点： ①产物在初始料中含量较低,而产品要求纯度高、无菌、无热原； ②含有大量细胞及代谢产物； ③产物稳定性差，易失活变性； ④产物的种类繁多、结构不一、活性各异； ⑤代价昂贵,回收率低。 几种产品在发酵液中的浓度 产品 典型浓度（g/L） 抗生素 25 氨基酸 100 酒精 100 有机酸 100 酶 20 蛋白质 10 6.5.1 发酵工程下游技术概论 2.建立分离纯化工艺的根据 发酵产物其上游过程的各种因素对分离、纯