贵州香猪产业发展规划_廖正录.pdfVIP

地 方 巡 礼 In Guizhou Province 贵州香猪产业发展规划 □ 廖正录 张芸 一、发展现状 （一）群体现状 香猪，是在贵州从江月亮山特定生 香猪主产于贵州省黔东南州的从江、榕江县境内的月亮山区一带。 态环境条件下经过数百年的自然选择及 分布于剑河县的久仰、南加、南寨乡 （镇），三都县的巫不乡，荔波县 人工选择而形成的特小型猪种，属我国 的东南部，以及都柳江上游雷山县的永乐乡和丹寨县的排调乡等地。 稀有的优良地方微型猪种之一。1993年 经1977年的西南省区猪种资源调查和1981年的畜禽品种资源普查，界 被农业部列为国家二级保护畜种；1995定其在贵州境内群体数量达3.5万头。八十年代以来，由于猪的经济 年，在北京首届“百家中国特产之乡”命 杂交工作的开展，盲目追求生长发育快、体型大、产肉量多等数量性 名暨宣传活动会上，香猪主产区的贵州 状，香猪的保种和发展受到冲击，其数量急剧下降。“九五”期西南四 省从江县被命名为 “中国香猪之乡”； 省区畜禽品种资源补充调查结果，香猪存栏仅有1.41万头，下降60%， 1999年，贵州香猪荣获“99中国国际农 其中能繁母猪2030头，公猪100头。 业博览会名牌产品”称号，2000年农业 近年来，各级业务部门通过各种渠道加大投入对香猪资源的开发 部130号公告列为 《国家畜禽品种资源 和研究。2002年以中心产区从江县为主体的香猪存栏总数已达12万 保护名录》，2002年农业部下达制订《香 头，其中基础母猪达2.5万头，其产区在由从江西部月亮山一带逐步 猪》国家行业标准。香猪具有体型矮小、 向外延伸。 肉质香嫩、皮薄骨细、基因纯合、纯净 （二）产品加工现状 无污染、早熟、乳猪无腥味等优良特点， 香猪，由于其具有“一小、二香、三纯、四净”及胆固醇低的特 是加工制作色、香、味俱佳的高质量肉 点，加上其在人类医学上的潜在价值，近年来深受广大科技工作者和 品的优质原料；其耐粗饲、抗病力强的 美食家的亲睐。根据这一资源特色，从江县1998年就把香猪生产列为 特征亦受众多生物科技工作者的高度关 支柱产业，给予重点扶持。投入专项资金和小额信贷资金680万元，成 注，亦为人类医学科学研究及生命科学 立香猪开发公司，建立占地面积达6000平方米的现代化加工生产线和 研究难得的实验动物。 200吨冷库一座，形成年屠宰加工能力100万头。剑河香猪开发公司， 建有年加工能力达5000头，其产品在省内占有一定消费市场。 42 农业产业化 AGRICULTURAL　INDUSTRIALIZATION Region Aspect 地 方 巡 礼 （三）市场现状 1400米。境内气候温和，雨量充沛，冬无 场需要的产品，直接参与国际市场的竞争 香猪由于其遗传特性和生理特点，其 严寒、夏无酷署，植物种类繁多，物候期 是完全可能的。 作用正在由作为特色保健食品向人类医学 长，八十年代鉴定的森