简述贵重药材规格质量鉴别与贮藏.docVIP

贵重药材规格质量鉴别与贮藏 佛山市中医院制剂中心 林明越 主管中药师 人参 【来源】五加科植物人参的干燥根。 【产地】主产东北长白山区的吉林，黑龙江，辽宁等。 【品别分类】西洋参商品规格、等级分类繁多，按野生和栽培的不同分为“野生参”和“种参(园参)”；又根据是否去皮分为“原皮参”和“去皮参”；原皮参又分野原皮（未去皮的野参）、种原皮（未去皮的种参）和泡参；按产地可分进口西洋参和国产西洋参；按不同的加工方法可分为生晒参、白干参、糖参、掐皮参、大力参、红参等；生晒参可分为全须生晒参及生晒参，红参可分为普通红参及边条红参，每种类别的人参还可按等级再分。结合我们实际生活中经常接触的，重点介绍园参中的生晒参、红参及朝鲜人参（高丽参）。 【性状鉴别】生晒参分为全须生晒参和生晒参，外皮灰黄色，较明显的黑棕色环纹及纵皱纹。断面黄白色，形成层棕黄色，显菊花心，具放射状纹理。体重而质坚，断面不齐，无裂隙。微有参香气，味甜而后苦。 2.红参可分为边条红参和普通红参，参体呈现圆柱形，参体上端与参体相接，芦头较短，干枯而残缺，淡黄色无光泽，生于体上端。参体上部钝圆有横纹，下部有纵皱或抽沟，支根2-3个。质优者表皮红棕色或黄棕色，生长年限长者，表面土黄色（习称“黄马褂”），质差者表面有黄皮（姜皮）。体坚硬，角质样半透明。断面平坦有光泽，红棕色，中间有浅色圆心，气微香而特异，味甘，微苦。 边条红参：（挑选形态较好，芦长、体长、侧根长者称为“边条红参”，以支数分16，25，35，45……）。 普通红参：（不具边条参特征的称“普通红参”，按支数分20，32，48，64……规格）。 朝鲜人参（高丽参）：呈圆柱形，常压制成不规则的方柱状。顶端具短而粗且质地坚实的芦头，芦碗大而明显凹陷如灯盏状，常为双芦头，须根均已除去；表面棕红色，近上部土黄色；全体有细幼皱纹，不规则且主休部较明显。断面红棕色，角质样发亮，并有菊花纹理，香气浓郁，味甘，微苦而持久。 【鉴别要点】1.野生参与园参：野山参生长年限长，芦茎呈“雁脖”状，上部芦呈“马牙”状，中部呈现“堆花”状，下部呈“圆芦”状，是生长年限自然形成的，园参生长年限一般较短，芦碗粗短，不具“三节芦”的特征。2.高丽参与红参：高丽参压成棱柱形，芦碗较明显（栽培年限较长）。其加工方法据传是用附子同蒸，故产品制成后气香味浓。而国产红参则不如高丽参气味浓郁。 【性味功效】甘，微苦，平。园参中的红参性温补，白参性平和；朝鲜红参峻补而温热，白参性温和。 【功能主治】大补元气，复脉固脱，补脾益肺，安神。用于体虚欲脱，肺虚喘咳，失眠等。 【品质优劣评价】1.野生参以芦、纹、体、须、芋五形俱全的为佳，以芦长（代表生长年限多，特别是圆芦一段长者）、参体粗大、结实、表面上部的环纹密深而细，皮纹紧结光润，武形体者为质佳。 2.园参以条粗壮，质结实者为佳。红参以体长，棕红色或棕黄色，皮纹细结有光泽而无黄皮，无破疤者为佳。边条红参质量比普通红参好，红直须比红弯须较好。生晒参以条粗、体 短横，身胀满而无抽沟者为佳。以大力参质最好；白于参取材于优质的园参，质量亦好。全须生晒参因具五形，商品形态较美；皮尾参及直弯须的质量比普通生晒参差。糖参是取材于加工红参后剩余的园参，因此其参条的质量逊于红参和生晒参。高丽参以条粗大，芦大（双芦更优），气香浓郁者质优。 3.朝鲜红参以条粗壮，芦大，表面具“蟋蟀纹”，质硬，断面具镜面光泽，气香浓，甘苦味浓者为佳。习惯认为高丽参的补益作用优于国产红参。北朝鲜高丽参中，质量依次是天、地、人、翁字参；南朝鲜高丽参中质量依次是天、地、良、切字参。此外，条子越粗的，质量越好。朝鲜白参以条粗色白、质硬者为好，药效远逊于朝鲜红参。 【贮存】置阴凉干燥处，密封保存，防蛀。不同的加工方法对人参的质量和贮藏后的含水量有较大的影响，因此人参加工后的贮藏必须严格控制含水量，其安全含水量水得超过12%；冻干参必须将酶灭活；生晒参需进行酶灭活处理和控制含水量。不可用萘丸、冰片、薄荷脑、花椒等同贮对抗生虫，以防沾染异味，可放少量细辛置石灰缸内防止霉蛀，可以长期保存,或低温存放，定期检查。 西洋参 【来源】五加科植物西洋参的干燥根。 【产地】 原产地加拿大，美国，我国于1948年引种，1980年试种成功，现我国主产于吉林、北京、黑龙江、陕西等地。 【品别规格】按产地可分为进口西洋参和国产西洋参，以生长环境不同又可分为野生洋参和种洋参，还有按规格等级分不同的等级。因野生西洋参现已极少见，因此主要介绍进口种洋参和国产西洋参。 【性状鉴别】进口种洋参可分短枝及长枝，短枝种洋参：主根粗短，中段丰满胀起呈泡状。少数下端分成两岔，芦头细。表面黄白色或灰青褐色，全体有细密紧凑、纵横崩紧的皱纹，根头部有隐约的环纹。体重质坚实，切口平坦，致密无裂隙，皮部厚，