黑曲霉转化牛蒡子水提液中牛蒡子苷研究.docVIP

黑曲霉转化牛蒡子水提液中牛蒡子苷的研究 摘 要：目的 采用黑曲霉 Aspergillus niger ZJUT302 产生的 β-葡萄糖苷酶水解牛蒡子水提液中的牛蒡子苷，提高牛蒡子苷元的量。方法 A. niger ZJUT302 在培养基成分为稻草粉 50 g/L、麦麸 15 g/L、大麦粉 15 g/L、(NH4)2SO410 g/L、KH2PO40.5g/L、MgSO4·7H2O 0.5 g/L，温度 30 ℃，初始 pH 5.0，添加 0.1%聚乙二醇 5000，摇床转速 150 r/min 的优化反应条件下转化牛蒡子水提液 7 d。结果 牛蒡子苷在初始浓度 0.06 mmol/L 时，转化率可达 92.3%。结论 本方法是一种有效的牛蒡子生物炮制技术。 关键词：牛蒡子苷；牛蒡子苷元；黑曲霉 ZJUT302；β-葡萄糖苷酶；生物转化技术 Transformation of arctiin in water extract of Arctii Fructus with Aspergillus niger Key words: arctiin; arctigenin; Aspergillus niger ZJUT302; β-glucosidase; biotransformation technology 牛蒡子是菊科植物牛蒡 Arctium lappa L. 的干 燥成熟果