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矿物质元素缺乏对畜禽异食癖的影响 眭丹，周玉香*，侯鹏霞 (宁夏大学农学院，宁夏银川750021 ) 摘 要：矿物质元素在畜禽机体内尽管需要量很少且不含能量，但与营养物质的代谢紧密相关。当饲料中供给不足或矿物质元素间比例失调时，就会引起某种元素的缺乏，从而导致畜禽机体代谢机能紊乱，味觉异常，并且到处舔食、啃咬一些通常认为无营养价值不应该采食的异物，即异食癖现象。 关键字：矿物质元素；畜禽；异食癖 The Influence of Mineral Element Deficiency to The Animal Pica Xu Dan, Zhou Yuxiang*, Hou Pengxia (Department of Animal Science of Agricultural College of Ningxia University, yinchuan, 750021）’t energy, but it is closely related to the metabolism of nutrients. It well cause the lack of some elements when the feed doesn’t supply enough or unbalance. It will lead to metabolism disorder, taste perversion , lick everywhere, and chew that normally think of no value nutrition. This phenomenon is named pica. Key words: Mineral elements; Animal; Pica 畜禽异食癖是指动物喜食正常情况下不食或不喜食的东西[1]。引起畜禽异食癖的主要原因是某些营养物质，如矿物质、维生素及蛋白质等的供给不足，导致动物机体代谢机能紊乱所出现的疾病现象。贺普霄认为，微量元素缺乏与异食癖的发生有关[2]。异食癖的共同特征是消化不良，腹泻，喜舔食、啃咬或吞食各种异物。久则毛焦肷吊、精神不振、食欲欠佳，幼畜发育停滞，贫血，成年家畜繁殖失常，生产能力下降，最后因衰竭、虚弱而死亡[3]。本文将就矿物质缺乏对各种畜禽异食癖的影响作以论述。 1常量元素对畜禽异食癖的影响 1.1钾、钠、氯 作者简介:眭 丹（1987-）,女,宁夏银川人，在读硕士 *通讯作者:周玉香（1967-）,女,宁夏中卫人，教授，博士，硕士生导师，主要从事动物营养与饲料研究 钠、钾、氯都是畜禽通过食物和饮水获得的，大部分经肾随尿排除。钠、钾两元素,在内是以离子形式存在的,一个在细胞外,一个在细胞内,它们配合默契,共同调整细胞与血液之间的容量、渗透压和酸碱平衡,对维持细胞的正常结构和功能起着非常重要的作用。, 并有掘土毁圈、喝尿、舔食脏物等异食癖[5]。牛羊表现为食硬塑料、破布、土等杂物的现象[6、7、8],叶飞安等的研究也证明了患畜的血清钠和氯水平确实低于健康畜体[9]；鸡表现为喜啄食带咸味的血迹等，如一只鸡有损伤和血迹，其他鸡都会来啄食这种血迹，从而使鸡造成啄肛癖[10]；猪则出现舔砖块、饮尿、相互咬尾巴等。 1.2 钙、磷 钙和磷为畜体的主要结构元素和组成成分。Ca2+直接参与平滑肌、骨骼肌、心肌细胞和心脏传递细胞中神经冲动的产生，促进凝血酶原形成；此外还形成骨、奶、蛋壳等并参与构成蛋白质大分子的形成。PO43-关系到所有畜禽生长、生产与体内任何生理机能，尤其是以ATP为高能磷酸盐，是普遍的能量积累器和供体。所以在饲喂家畜的过程中除注意供给钙磷需要量外, 还要注意钙磷的比例, 一般家畜2：1, 家禽3：1较合适[11]。因钙是碱性, 磷是酸性, 两者比例适当可保持血液和其他体液呈中性。畜禽饲料中钙、磷供应不足或钙、磷比例失调是动物发生佝偻病和骨软症的主要原因,而异食癖又是佝偻病和骨软症的主要症状之一[12]。家畜表现为喜欢啃食泥土、砖头、石块、破布等异物；在猪上如果钙、磷不足或比例不适，则出现咬尾、咬耳朵和互相舔食被毛的概率增加[13]；鸡啄食鸡蛋等。 1.3 硫 硫在动物体内的含量约为0.15%，以合成多种含硫化合物,如含硫氨基酸，硫胺素、生物素等维生素，骨与软骨中的硫酸软骨素，参与胶原和结缔组织的粘多糖以及含巯基酶等在机体代谢中起着不可替代的重要作用[14]。由于硫在被毛蛋白质中含量比较集中，所以对于毛用动物就更是不可少的。当饲料中含硫氨基酸供给不足或蛋白质外源硫不足时，动物则发生硫缺乏，畜禽就会通过吃毛啄羽来补充硫不足[15]，从而表现出以食毛、啄羽为典型特征的异食癖，尤其是在犊牛和羔羊上最为常见。部分畜禽还有啃食砖头、石灰墙、骨头、泥土和衣物等异食现象[16