吃海鲜喝啤酒易伤肾痛风.docVIP

吃海鲜喝啤酒易伤肾痛风奥运游泳冠军孙杨特别爱吃海鲜，吃的鱼虾蟹等海鲜是4个成年人的量，可见海鲜的美味和营养的无与伦比的。对于有着美食之国的中国来说，夏天绝对少不了海鲜、啤酒这两样，为什么这两样东西的搭配可以如此受宠？究其原因便是炎热季节中难寻的“痛快”二字。殊不知这种绝美的搭配，被说成损害健康的第一杀手，痛风和胆结石、肾结石的危险就在眼前。海鲜禁忌你知道多少？吃海鲜都有哪些讲究？还在一头雾水的胡吃乱吃？还在把错误的常识当做追求鲜美海味的要诀？ 吃海鲜喝啤酒易伤肾痛风，是真的吗？ 海鲜富含矿物质锌，锌有助于调节男性荷尔蒙的新陈代谢，也可以避免摄护腺肥大，所以被称为壮阳的美味。但如果边吃海鲜边喝啤酒，这种吃法会伤及肾脏。 海鲜产品是高蛋白食物，含有嘌呤和苷酸成分，和啤酒混合在一起，会产生过多的尿酸和尿素氮等代谢物，加重肾脏负担，易导致高尿酸血症，甚至肾结石、尿毒症。 媒体曾报道过，青岛人最喜欢啤酒配蛤蜊，而这种青岛人最大的享受却使青岛成了中国的“痛风冠军城市”。从中医角度来说，海鲜产品属于湿寒性食物，而啤酒也是湿寒性物质。二者结合在一起，会使人体产生较重的湿气，影响健康。所以，海鲜能壮阳，也会伤肾，就看你怎么吃了。 啤酒到底能否搭配海鲜？我们这里给出的结论是可以的，但一定要注意摄入量的控制。任何所谓的健康食物单一过量的摄入都会给身体带来负面影响。更何况是存在一定风险的啤酒加海鲜呢。 但话说回来，在嘌呤这种问题上，本无“绝对安全”，除非不再去吃含有嘌呤的食物。于是你会发现，还能吃的东西已不可能再维系住你的身体健康，最终反倒变成“为求健康却远离健康”。 啤酒与海鲜的错误认知 错误认知一：啤酒中的维生素B1 谈到啤酒不能和海鲜吃，有些人会说是由于啤酒中的维生素B1使海鲜中的嘌呤转化为尿酸，这种说法根本毫无道理。首先尿酸的形成实际是人体对嘌呤的正常新陈代谢所致，就算没有维生素B1同样会产生尿酸。 而从啤酒本身来讲，虽然发酵用的酵母中含有大量维生素B1，但真正用到酒中的酵母本身就很少，啤酒中的维生素B1含量更是很低。同时，酒精本身也会影响人体对维生素B1的吸收。所以这种说法是错误的。 错误认知二：海鲜中的嘌呤 嘌呤经过新陈代谢，酒精同样要经新陈代谢。于是两种代谢物质开始竞争排出的通道。竞争中一些本应被排出的尿酸无奈被身体积存下来，于是引发了痛风。 这种说法的确有一定的道理。但如果说仅仅是因为吃海鲜造成如此结果就并非正确了。喝酒时吃其他含有嘌呤的食物，同样会造成此类结果。 吃海鲜的这些禁忌你知道吗？ 1.海鲜煮不熟含有细菌 海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、”生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。 2.死贝类病菌毒素多多 贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。 3.海鲜水果同吃会腹痛 鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。 4.吃海鲜后喝茶长结石 吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。 5.冰鲜虾不可白灼着吃 任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快。如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了。不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同时也能呈现出美味噢。 神奇妙方防止吃海鲜闹肚子 很多人在吃海鲜后多会肠胃不适，其中缘由各有不同。一些是由于加工过程中未能将海鲜做熟，残存的菌类在食入后造成了人体肠胃不适。而另一些则是因为海鲜本身属凉性食物，食入后肠胃一时无法适应，因