苯丙氨酸.ppt

第二章蛋白质知识点复习（一） 整理知识点：陈文建 王蒙 出题同学：潘心宇 张帅 夏海飞 何国智 杨蒙蒙 敖琳琳 陈文建 张彩霞 一、氨基酸知识点 1、氨基酸按中性条件下所带电荷如何分类 （1）侧链有羧基的是酸性氨基酸 –中性条件下带较多负电荷 –谷氨酸，天冬氨酸 （2）碱性氨基酸： R含氨基 中性条件下带较多正电荷 赖氨酸，组氨酸，精氨酸 （3）中性氨基酸：15种 中性条件下带少量负电荷 甘氨酸，丙氨酸，缬氨酸，亮氨酸，异亮氨酸，色氨酸，丝氨酸，苏氨酸，半胱氨酸，甲硫氨酸，门冬酰胺，谷氨酰胺，脯氨酸，苯丙氨酸，酪氨酸， 2、按人体是否能自我合成分类 （1）人体必需氨基酸包括：人体自我不能合成，必需从外界摄取的8种氨基酸，包括缬氨酸，亮氨酸、异亮氨酸，苏氨酸，蛋氨酸，色氨酸，苯丙氨酸、赖氨酸。 （2）人体半必需氨基酸：–组氨酸和精氨酸，虽然人体能自己合成，但效率较低，尤其在婴幼儿时期，需要由外界供给 3）人体非必需氨基酸 –人体可以自我合成的氨基酸，10种。 3、按照侧链的极性分类 （1）极性氨基酸(亲水性氨基酸) 12种 –侧链含有极性基团，可以与水形成氢键 ? N： –Lys，Arg，His – Asn，Gln ? O –Asp，Glu –Ser，Thr，Tyr ? S：Cys ? Gly （2）非极性氨基酸（疏水性氨基酸）：8种 –侧链具有比较强疏水性 –共有八种 – 5种脂肪烃基氨基酸： ? Ala, Val, Leu，Ile，Pro – 2种芳香族氨基酸 Phe，Trp –含硫氨基酸 Met 4、什么是常见蛋白质氨基酸？其通式是什么？ 常见蛋白质氨基酸是指20种常见的蛋白质氨基酸是自然界通用的，标准氨基酸 5、什么是茚三酮反应？ 一个检测和定量氨基酸，多肽和蛋白质的重要反应 氨基酸，多肽或蛋白质和茚三酮在弱酸性溶液中共热，发生氧化脱氨脱羧反应，生成蓝紫色化合物，而亚氨基酸生成黄色化合物。 根据测得的溶液的吸光度，可以算出相应的氨基酸和蛋白质的浓度。 6、近紫外区(220-380nm)有哪些氨基酸具有吸收光的能力？ 有三种氨基酸具有紫外特性，分别是酪氨酸，色氨酸和苯丙氨酸 在中性pH条件下，色氨酸和酪氨酸的紫外吸收峰在280nm，而苯丙氨酸的在260nm 7、什么是等电点？如何计算 （1）定义：调节两性离子（氨基酸、蛋白质等）溶液的pH，使该两性离子所带的净电荷为零，此时溶液的pH称该两性离子的等电点（pI）。 在等电点时，氨基酸，蛋白质在电场中既不向正极，也不向负极移动 （2）计算： 中性氨基酸的等电点在数值上等于两个氨基酸分子α-COOH和α-NH3+值之和的二分之一 碱性氨基酸的等电点为两个氨基的解离平衡常数负对数的一半 酸性氨基酸的等电点为两个羧基的解离平衡常数负对数的一半 8、蛋白质相对分子量如何计算？单位是多少？ 蛋白质相对分子量= 氨基酸的数目*110 其单位为道尔顿Dalton，D 或KD 9、什么是蛋白质的换算系数？ 蛋白质含氮量平均在16%，取其倒数100/16=6.25，即为蛋白质换算系数 蛋白质含量=氮的量×6.25 10、什么是蛋白质的一级结构？ 即肽链中的氨基酸排列顺序，书写顺序是从N端向C端书写 ： （二）习题 1、判断： 构成蛋白质的20种常见氨基酸的结构特点之一是α-碳原子上均连有一个氨基 2、常见蛋白质氨基酸的通式 常见氨基酸蛋白质的通式： 特例：脯安酸：  10（ ）与茚三酮在（）溶液中共热，反应后经失水脱羧，与水合茚三酮反应最终为（）物质。（）等亚氨基酸与茚三酮反应生成（）物质。该反应可广泛用于各种氨基酸的定性或定量测定。 11、下列哪种氨基酸是碱性氨基酸？ A、脯氨酸 B、苯丙氨酸 C、异亮氨酸 D、赖氨酸 D 12、婴儿与成人不同的必需氨基酸是 _________、_________。 组氨酸 精氨酸 13、氨基酸是两性电解质，它的酸碱性质主要取决于R基团 。 R 14、下列哪种氨基酸属于亚氨基酸？ A、丝氨酸 B、脯氨酸 C、亮氨酸 D、组氨酸 B 15、2