《食品工艺学课程设计(论文)教学大纲》.docVIP

更多企业学院： 《中小企业管理全能版》 183套讲座+89700份资料 《总经理、高层管理》 49套讲座+16388份资料 《中层管理学院》 46套讲座+6020份资料? 《国学智慧、易经》 46套讲座 《人力资源学院》 56套讲座+27123份资料 《各阶段员工培训学院》 77套讲座+ 324份资料 《员工管理企业学院》 67套讲座+ 8720份资料 《工厂生产管理学院》 52套讲座+ 13920份资料 《财务管理学院》 53套讲座+ 17945份资料? 《销售经理学院》 56套讲座+ 14350份资料 《销售人员培训学院》 72套讲座+ 4879份资料 食品工艺学课程设计（论文）教学大纲（1.5周） （Curriculum Design of Food Processing Technology） 一、简要说明（或前言）： 食品工艺学课程设计（论文）是《食品工艺学》的有机组成部分。是面向食品科学与工程本科专业的必修课程，安排的时间为1.5周，2学分。 二、课程的性质、地位和任务： 课程设计（论文）是对学生在相关课程中所学专业知识进行一次阶段性考核，对学生的学习能力和水平进行一次阶段性检阅,同时考察学生分析问题和解决问题的能力。 初步训练学生科学研究的基本功，锻炼资料查询、整理、分析归纳的能力，综述性论文的写作能力，培养学生综合运用所学知识独立分析问题和解决问题的能力，为以后撰写毕业论文打下良好的基础。 三、教学的基本要求和方法： （一） 课程设计的内容及结构 要求每位学生完成一篇论文，内容可以包括：1.新产品的工艺设计，2.传统产品的工艺改进，3.题目自选。论文要求字数为2000字以上。论文内容应顺理成章，首尾贯一，条理清晰，结构顺畅，并且注意标点、文字、语句的正确运用和段落的合理安排，逻辑性强。 装订课程论文时，各部分按从前向后的排列顺序，统一要求如下：封面、中文摘要、目录、正文、参考文献。（二） 课程论文格式要求 （1）封面（格式规范见附页） （2）内容摘要 中文内容摘要要求100-300字。主要是勾画全文的整体面貌，包括主要研究内容、方法及研究结果或结论等。 （3）目录 目录是论文各级标题序号及内容的列示，一般列出两级或三级标题即可。标题形式如下： 一级标题采用 1.、2.、3.、……二级标题采用1.1、 2.1 、 3.1 三级标题采用 1.1.1、2.2.2、3.3.3……（4）正文 一般包括绪论、本论、结论三部分。具体可以安排成3-5部分。绪论和结论前不加编号。论文写作过程中应注意恰当使用图、表、照片等，规范制作，正确编号，以做到图文表并茂。（5）参考文献 论文后面所列参考文献必须是主要的，与本论文写作密切相关的，对自己写作论文起过重要参考作用的专著、论文及其它资料。参考文献应按在本文章中出现的前后顺序排列；引用著作的格式规范：[顺序编号] 作者，书名，出版地：出版单位，出版年份，版次（第一版省略），页码，；引用文章的格式规范：[顺序编号] 作者，文章名，期刊名，年期，页码。 （三）对学生的要求 1. 高度重视课程设计工作，保证时间与精力的投入；2. 认真听取指导教师的意见，采取积极主动的态度，保证课程设计的质量；3. 按规定的时间交给指导教师，未及时提交者不预评定成绩； 4. 要求学生通过课程设计，初步熟悉国家图书馆，学会使用有关文献索引及Internet搜索引擎检索所需文献，初步掌握获得一手资料、他人成果、政策法规等各种资料的方法与途径； (四)成绩评定： 1.态度是否认真；2.选题是否恰当；3.观点是否正确；4.结构是否合理； 5.写作是否规范；6.见解是否独到；7.表述是否清楚；8.参考文献是否翔实。 优秀论文标准 态度认真，选题恰当，资料（尤其是第一手资料）丰富，观点正确，并有一定深度的个人见解，论据充分、确凿，结构合理，逻辑性强，语言准确、流畅，符合规范化要求，图、文、表并茂，理论联系实际，内容翔实等。 编写人：陈兴煌 郑明锋 论文题目： 学 院：_____食品科学学院__ _ _ _ 专业年级：___ 食品科学与工程______ _ _ 学 号：_____ ___ _ 姓　　名：___ _____ __ _ 指导教师、职称：_郑明锋 副教授_____ _ 2011年 11 月 2 日 各位同学！新年好！ 将本学期食品工艺学课程论文大纲发给大家，请在本学期放假前提交，课程论文应是综述性文章，范围是果蔬加工（如本课程学过的果蔬汁、冻藏、干制、罐藏、腌制等等）有关的题材