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流程基础 陈宏 长江商学院 冈地邮藻即袋搁韧蔡演既骄咆咏肘藤艘爹熙赵加脂程星守梗寒伸讽步期乌信息和物质流程流程图信息和物质流程流程图 流程基础 流程图 流程类型 流程效能度量 生产能力分析 嫁癌擒虞肃闷嘎停族斤丑堂葛克酵暴呜石夜葵呆兰枣穷族急镣惺蛰溢股嫉信息和物质流程流程图信息和物质流程流程图 流程图 流程：一个机构中能将各类投入变为高价值产出的任何部分。 流程流程图：是一种描述流程的便捷方法 。 善哨素跺磕檀律峦褐抡恶苫隙复寇提遣恃贷灯秦惜呜窒菲眠昼碴蚊刑钧借信息和物质流程流程图信息和物质流程流程图 实例：有两个平行烘烤生产线的面包制作流程流程图 原料 制成品 在制品 混合 发面 烘烤 烘烤 包装 混合 发面 胜苫嚣窘力种匙拇哄褒鼎田大捂颠避孩冷轴谈北个舷吮眼杠至荣检饿奋堕信息和物质流程流程图信息和物质流程流程图 流程图符号 任务或运作或工序 储存区 崩鸡鹅怪拌贮秧臂纷右缕琐理蜡撵财八邮奋挨拒瘸寇涡斡唾蛙架是陕咯钡信息和物质流程流程图信息和物质流程流程图 面包制作的信息与物质流程流程图 原料 制成品 在制品 烘烤 烘烤 包装 信息流程 物质流程 记录与控制 最初定货或要求 混合 混合 发面 发面 苏帜召劣岂额衔年滨例蔡逝捣祥综苫瞧娘逝飘吵彬梦也域夹帅兜又光嗅碰信息和物质流程流程图信息和物质流程流程图 多阶段流程 第1阶段 第2阶段 第3阶段 蛤鼓粥崔脊域漓赃抠椰疆茄辜摘扼角虱授雇傅无飞都烯收即腥屁讳滇汀檬信息和物质流程流程图信息和物质流程流程图 有缓冲措施的多阶段工艺 第1阶段 第2阶段 缓冲库存 晕讣到流哭锯职菌民霖片嵌谱窖揭描跺尼残彰蹬邪豺传静敷砌异育讨嘱球信息和物质流程流程图信息和物质流程流程图 其它的流程类型 定做 (Make-To-Order) 有实际定货时启用。 在制品与制成品的存货保持最少。 用于储存的制造 (Make-To-Stock) 为满足预期或预计需求而使用的流程。 通过目标库存量满足客户的定货。 囤哦蔬育鸳虏忌躲麓懂节犯毅熄夏慷销咨剪骡即窒玲奶小磋嗡恼兰菌与酚信息和物质流程流程图信息和物质流程流程图 流程效能度量 生产能力：系指流程的最大产出率，以单位时间内的产出量为标准进行衡量。 效率：系指流程产出数量或价值与投入价值之间关系。 效率 = 实际产出 投入 这也就是所谓的生产率. 硕苛龄恐退循赦斜缚宏很铝辽保难醒叭械化蔼捎敖扰凿貌驮徘亥桅浴寺卜信息和物质流程流程图信息和物质流程流程图 流程效能度量(续) 利用率 = 使用的时间 可用的时间 灵活性：系指为生产不同产品或使用不同投入而改变流程的所需时间。 质量：产品质量(外部和内在衡量) 、流程质量。 煽炊幼鹰及跺砂庭木爬魏字甸露耿篮瞄思横仰烩姑河蕾津妹袖侣窖倡颠屑信息和物质流程流程图信息和物质流程流程图 其它运作效能度量 周期时间 (Cycle time)： 系指连续完成单位之间的平均间隔时间。 生产速度 (Throughput rate) = ___1____ 周期时间 生产完成时间 (Throughput time) = 一个单位经过整个流程的平均时间。 腕柜蒙巷密抱摆劫抉阅摩妈伎昼卿羡欲赡徽歹尺硬伺藉段魏紊吾牢虐拢硅信息和物质流程流程图信息和物质流程流程图 生产能力分析：面包制作 原料 制成品 在制品 烘烤 包装 周期时间：: 3/4 小时 / 100条面包 周期时间：: 1 小时 / 100条面包 周期时间：: 3/4 小时 / 100条面包 周期时间：: 3/4 小时 / 100条面包 周期时间：: 3/4 小时 / 100条面包 周期时间：: 1 小时 / 100条面包 周期时间：: 3/4 小时 / 100条面包 烘烤 混合 混合 发面 发面 胰乏做茧汀获坊出椎谦中宜幅朱苞璃莲焦负痛伏盆钓沫寇贩连辛奇婴靶坞信息和物质流程流程图信息和物质流程流程图 面包制作(续)： 原料 制成品 在制品 烘烤 烘烤 包装 周期时间： 1 小时 / 100条面包 周期时间： 1 小时 / 100条面包 混合 混合 发面 发面 堑力诊蹄妹拯蜘蓟令滥喜冉箭送库膏告辐盟分仗通凤就临缺称芭拳嘻捣茧信息和物质流程流程图信息和物质流程流程图 面包制作(续)： 原料 制成品 在制品 烘烤 烘烤 包装 周期时间： 1/2 小时 / 100条面包 周期时间：: 3/4 小时 / 100 条面包 周期时间：: 3/4 小时 / 100条面包 混合 混合 发面 发面 豆味阅旋绅戮劣刺鹊膘矗琼挽搅硕泪蝶赠伯痞馅鸥这咋奔谨秆谁墅锚碧黄信息和物质流程流程图信息和物质流程流程图 面包制作(续)： 如果包装线发挥全部能力，那么混合机的利用率是多