利用生活中化学激发学生学习兴趣.doc

利用生活中化学激发学生学习兴趣摘?要：化学源于生活。化学的学习应该是让学生从最贴近生活的化学知识着手，在生活中追根溯源，让学生从课本中走出来，在日常生活中发现问题，体验化学，让学生感到 “生活处处皆化学”，从而培养他们的学习兴趣，激发他们的学习动力，更带动他们举一反三的能力。 关键词：厨房；生活；化学；兴趣 化学是一门实用性的学科，它与生活有着密切的关联，如果教学时能将化学置于生活之中，那么必然能让学生感受到化学变化的奇妙，领略到化学世界的魅力，从而激发他们获取知识的动力。 一、在厨房中追根溯源 每个家庭长期使用的水壶内壁常常结有一层水垢，老人们常常将家里的食醋稀释后倒入其中，加热，浸泡几个小时，清洗。我们会惊奇地发现，水壶内壁的水垢不见了，内表面又呈现明亮的光泽。究其根本：食醋的主要成分是醋酸（CH3COOH），水垢的主要成分是CaCO3、Mg(OH)2等，食醋与水垢反应生成可溶解性的盐——醋酸钙（CH3COO）2Ca和醋酸镁（CH3COO）2 Mg。 平时在清洗厨房时，经常跟厨房打交道的人们常常用温水将家里的食用碱（也就是我们常说的小苏打NaHCO3）或苏打（Na2CO3）溶解后趁热用抹布擦洗。我们会发现设备表面的油渍很容易就清洗干净，并且连平时油腻的抹布也洗干净了，这种清洗方法既简洁又方便。这同样可以用我们所学过的盐类水解原理解释：小苏打或苏打这两种盐水解均呈碱性，NaHCO3+H2O＝H2CO3+NaOH，Na2CO3+H2O ＝NaHCO3+NaOH，且盐类的水解是吸热的，如果用热水溶解，可促进其水解，溶液的碱性增强；而厨房油渍的主要成分是酯类，酯类在碱性条件下发生水解，生成可溶性的高级脂肪酸盐和甘油，从而可以用小苏打或苏打将厨房的油渍清洗干净。 在我们早餐的餐桌上，时常会见到一种在透明的蛋清上附着朵朵小白花，很惹人喜欢的松花蛋，而这朵朵“松花”的形成也是运用了化学的原理。松花蛋的制备其实是在鸭蛋的表面涂上一层特殊的灰：将纯碱（Na2CO3）、食盐溶于热水，再加入生石灰和草木灰（主要成分是K2CO3）制成糊状，涂在鸭蛋的表面，经过两个月就可以食用了。其形成的原理则是： CaO+H2O=Ca（OH）2 Na2CO3+Ca（OH）2=CaCO3↓+2NaOH K2CO3+ Ca（OH）2=CaCO3↓+2KOH 其中生成的NaOH、KOH随着时间的迁移会慢慢透入蛋壳，使鸭蛋的蛋清发生变性而凝固，一部分的蛋白质会分解生成氨基酸[氨基酸中含有氨基（—NH2）和羧基（—COOH）]，其中羧基可以和上述反应中生成的碱反应生成氨基盐，该氨基盐不溶于蛋白质就会以一定的几何形状析出，形成“松花”。 平时比较细心的同学可能会发现，在煮菜时如果不小心将食盐洒在火焰上，我们会发现火焰的颜色会变成黄色。这是为什么呢？通过《物质检验》一章的学习我们会发现，一些金属在燃烧时会发出一些特殊的颜色，也就是书本上提及的“焰色反应”，而食盐的主要成分是氯化钠（NaCl），其中钠元素的焰色为黄色。 这些现象对学生来说是十分常见的。如果教师在教学时能够正确引导学生，赋予抽象的化学内容以现实性、生活性，就能让学生在学习化学时身临其境。当他们感受到化学变化的奇妙和化学世界的魅力时，自然就会萌发主动获取化学知识的心向，当他们认识到化学知识的实用价值时，更能激发他们强烈的学习兴趣，学习也将由被动变成主动。 二、在厨房中探索 利用厨房中的物质可以完成许多化学小实验。比如学习二氧化碳的性质时，教师可以鼓励学生利用家中现有材料设计一些微型实验完成对CO2的制取。我们会惊奇地发现学生们开动脑筋，结果各不相同。 其一：有的学生直接给气球吹气收集——他们认为人体呼出的气体中CO2所占比例较大（但事实发现，空气中的N2是人体不能吸收的，而O2又不能百分之一百被吸收，所以呼出的气体中N2的比例最大，其次是O2，然而CO2的比例比较少）；其二：有的学生将家里的鸡蛋壳（主要成分是CaCO3）压碎，放入瓶子中，然后倒入食醋，将之前准备好的气球套上，收集气体；其三：有的同学将家里的小苏打（NaHCO3）或苏打（Na2CO3）放在瓶中，倒入食醋，用气球收集气体。 学生通过收集资料，动手操作和观察，感受到化学无处不在，化学就在大家的身边。化学的神奇，将引导他们进入化学的殿堂。 在介绍蛋白质的性质时，可以让学生参照课本或相关的材料在家中完成相应的实验并总结。 设计一：取鸡蛋的蛋清分成若干份，取其中一份置于透明的瓶中，当用集中光源照射时，在该体系中会形成一条光的“通路”——这就是在《分散系》一节所介绍的胶体性质”丁达尔现象”，从而推出鸡蛋清是胶体。 设计二：另取一份，加入少量的食盐，经过搅拌后，溶液中会有少量白色的固体析出