消毒餐具的管理与营销现状.pdfVIP

·公共卫生论坛 · 消毒餐具的管理与营销现状 耿嘉祺 ( 重庆 工学 院工商 管理 学院, 重庆 40 0 05 0 ) 摘要: 随着人们工作节奏的加快、生活水平 的提 高, 人 家 自己负责, 这样会出现某些商贩为了图方便, 忽视 们在外就餐机会随之增多。一个覆盖不同市场需求, 服务市 了餐具的消毒工作, 导致各种疾病的传播。据统计, 场集 中式消毒餐具的企业正在 形成, 采用清洗、烘干、消毒、 消化道传染病, 如伤寒、痢疾、肝炎、感染性腹泻与不 封装为一体的专业“消毒餐具”产 品应运 而生 。而餐 具集 中 [ 1 ] 洁餐具 的使用有关 。 目前, 我国人均 GDP 已达 消毒的优势在于: 提高了消毒合格率, 预防为主的方针 落到 1300 美元。国际经济专家证 明, 人均 GDP 一旦突 实处, 统一对餐馆 的餐具进行集 中消毒, 实现了餐 具的规模 破 1000 美元, 人们的社会文明和精神文明需求将会 化消毒, 设备的利用率得到极大地提 高。达到节约 资源、消 大幅增加[ 2 ] 。经济越发展, 社会越进步, 对卫生质 除 白色污染、保护环境的 目的, 有利 于卫生监督部 门的集 中 量要求越高, 对公共卫生产品、卫生质量服务要求也 管理 。餐具集 中消毒企业在保证餐具质量的同时, 带来 了很 越高[ 3 ] 。因此采用清洗、烘干、消毒、封装为一体 的 多营销观念 的改变。营销方法得当, 群众满意度好必然会形 成共赢的局面 。受利者不仅仅是消毒餐具生产商家、饭店经 专业“消毒餐具”产 品应运而生。消毒餐具是一次 营者还有广大的消费者 。在 具体实施和使 用消毒餐具 的时 性投入, 循环使用, 具有极好 的环保概念, 一开始就 候要注意扬长避短, 不断改进消毒工艺和杜绝各个环节 中可 得到政府、卫生监督部 门重视和扶持, 使消毒餐具很 能出现的不规范的操作和不应该出现的污染, 为消费者提供 快地形 成 了市 场[ 2 ] 。目前正 以燎原 之势 向各 大、 安全合格的就餐条件 。同时应该运 用市场 营销的手段使集 中、小城市延伸 。在南宁、武汉、桂林、长沙、南京等, 中消毒得到更好的推广和使用 。 专业消毒餐具几年前就 已经出现并普及 。来 自首届 关键词: 集 中式样; 餐具消毒; 市场营销 《集中式餐具消毒行业研讨会》的统计: 全 国已有 4 0 与时俱进的社会, 飞速发展的世界, 给各行各业 多个城市成立了 700 多家集 中式餐具消毒公司, 每 创造了良好的发展环境, 在带来了新的机遇 的同时 日向社会提供 900 多万套消毒餐具, 而市场潜力至 也使它们面临着更多的挑战。加入 WHO 后的中国 少为每 日 12 000 万套。这项统计表 明, 消毒餐具 已 各种市场也正发生着巨大的变化。某些国有大企业 深受广大消费者的青睐, 随着人们生活水平的提高、 的整合、重组、兼并及改制; 民营中小型企业 的与 日 健康意识的增强, 对餐具的卫生要求也 日益增强。 俱增; 国外资金的流入, 外资、合资企业的建立等, 这 餐饮业餐具集中消毒就是将原来一家一户的简 些因素都在改变着整个中国市场的格局。他们都有 陋作坊式消毒转变为专业性消毒, 各餐饮单位的餐 自己的优势, 同时也增加了彼此之 间的竞争力。就 具 由卫生消毒中心统一提供、集 中消毒。消毒餐具