黑木耳袋栽技术-扎兰屯.DOCVIP

黑木耳袋栽技术 一 、袋料栽培法特点 黑木耳袋料栽培法具有如下特点： （1）原料来源丰富、广泛，不受地域限制。 （2）培养条件可人为控制，便于集中管理和实现机械化、工厂化生产。 （3）生产周期短，可实现一年多季生产。 （4）生物学转化率高 ，一般可达100—150%，这高于传统的木段生产。 二 、袋料栽培黑木耳的方式 袋料栽培黑木耳方式有：大棚吊袋栽培、全光（露天地摆）栽培和林下栽培三种。 三、袋栽黑木耳工艺流程 袋栽黑木耳生产工艺流程归纳为： 原料配制→装袋→灭菌→接菌→养菌→开口催耳→出耳管理→采收加工 一级种→二级种 四、袋栽黑木耳生产步骤 （一）优良菌种选择 优良菌种的含义有二个方面，一是菌株本身特性要优良，并适于装袋栽培、木段栽培的菌株，在一个地区表现好的菌株，在另一地区不一定表现好，因此选择使用适合于地区气候特点和适合于装袋栽培的菌株，对于搞好袋栽黑木耳非常重要。二是菌种质量要好，袋栽黑木耳无论是使用二级菌种还是三级菌种，都要求菌种生长强壮，生长势强，无污染，无老化、菌龄适宜。实践证明，目前有许多适合于黑木耳袋栽的优良品种。例如： 1、黑威2号：由黑龙江省应用微生物研究所从野生黑木耳分离驯化育成，经黑龙江省农作物品种审定委员会审定。该品种的特点是耳黑、片大、根小、抗病抗杂能力强、耐高温、产量稳定、商品价值高，是适合东北地区袋栽的优良品种。 2、黑威15号：由黑龙江省应用微生物研究所选育，子实体呈牡丹花型，特点是耐低温、抗污染、优质丰产、性能稳定，每袋平均产干耳45克以上，中晚熟袋栽品种。 黑威3号、多筋916也可以在扎兰屯地区使用。 国内地栽黑木耳优质高产品种较多，扎兰屯地区主推黑29和黑威15号这两个品种，一般干耳单产每袋都能达到50克左右。黑木耳品种按其对温度的适应性，可分为低温型、中温型和高温型，我市地栽黑木耳一般要选择中低温型。按其后熟过程所需积温不同，可分早、中、晚熟三个品种。早熟品种一般菌丝快长满袋或刚长满袋时划口，就可以出耳，如此产量也高，如果划口不及时，产量就会受影响；晚熟品种菌丝长满袋后还需要后熟过程，如果后熟过程所需积温未达到之前就划口，划的口里不长木耳，还容易污染，长出杂菌；早熟和晚熟之间的品种叫中熟品种。 现在扎兰屯地区一般种植春耳，因春耳颜色深黑，品质较好，适合扎兰屯地区无霜期短的自然环境，而且可以进行春耳秋管。但春耳是冬季生产，所以对培养室有一定要求：一是保温性好，二是具备增温条件，地栽黑木耳的经济效益首先是靠技术，但更重要的是靠规模，假如有一间培养室，一次能养菌一万袋，就做一万袋，生产的数量少，相对就增加了生产成本。如果选择晚、中、早熟品种就可以生产三万袋。即12月中旬之前先生产一万袋晚熟品种，2月初之前再生产一万袋中熟品种，4月底之前再生产一万袋早熟品种。把长满菌丝的晚、中熟种菌袋装在编织袋里、堆在室内保管就可以，最佳温度0°—10℃，如果没有地方放，可放在室外，盖好，做好防风遮光工作就可以。这样培养室就可以利用三次，本来可以生产1万袋的房间，通过这种生产方式就达到生产3万袋的目的。 (二)培养料配制 在扎兰屯地区适合于栽培黑木耳的材料很多，主要有阔叶树锯木屑、玉米芯、豆秸粉及稻草粉等，由于针叶树木屑含有芳香类杀菌物质，不经处理不能使用。下面介绍几种目前东北地区经常使用的袋料配方： ①阔叶树木屑83.7%、麦麸13%、豆粉2%、石膏（CaSO4.2H2O））））—6毫米，过大易连片成朵，过小易憋牙；小孔口间距2.0厘米，深度0.5厘米，然后摆放到菌床上。菌床中间安放好喷水用的微喷设备（小蜜蜂微喷头最好），两边摆放菌袋，袋距8-10厘米，然后盖上草帘催耳。 4 、催耳：催耳最佳时期为5月1日—5月15日，催耳必须在有一定湿度（70-80%）的房间、荫棚、大棚、野外、畦子上进行。 （1）荫棚催耳 搭荫棚：棚高2米，宽6—10米，长度不限，选用结实的小杆做柱子。先在四周埋好立柱，埋深50厘米以上，中间应根据荫棚的长宽和横木的长度适当增设立柱，棚顶的经纬木需用铁丝捆紧，棚顶及四周用草帘、棉帘等铺盖，达到保温保湿，防止禽畜进入。一般一个1千平方米的荫棚一次可催耳6万—7万袋。 催耳时棚内温度在14℃以上，24℃以下，最好有10℃左右温差刺激，温差越大越利于出耳。保持空气湿度75%以上，最高不超过90%。若湿度不够可向袋表面喷雾化水，喷的水要洁净，使袋表面湿润即可。注意通风换气，特别是气温较高时要加大通风量，以防杂菌滋生。温度较低时可覆膜增温，覆膜后要注意通风和降低湿度。一般经过10—15天的保湿和温差刺激，每个菌袋的开穴处即可整齐地形成耳基，耳基形成后可移出催耳棚，摆放到出耳场地进行出耳阶段的管理。 （2）阳畦催耳 根据地势制作高畦