第六章 维生素、水与矿物质.pptVIP

第六章;本章内容;一、概述;2、维生素的含义及其生理功能; 维生素是维持生物正常生命过程所必需的一类小分子有机物，需要量很少，但对维持健康十分重要。维生素不能供给机体热能，也不能作为构成机体组织的物质，其主要功能是通过作为辅酶的成分调节机体代谢。长期缺乏任何一种维生素都会导致相应的疾病（维生素缺乏症）。;肝、胆疾病可阻碍维生素的吸收。;3）、Vit的主要功能：;维生素原:在人和动物体内能转化为维生素的物质.;二、脂溶性维生素;2、生理功能：;3、分布及来源：;（二）维生素D（抗佝偻病维生素、  钙化醇）;Vit D3的形成;2、生理功能：;;（三）维生素E（生育酚、生育维生素）;2、生理功能：;（四）维生素K（凝血维生素）;Vit K与凝血酶原;2、生理功能： 加速血液凝固； 促进肝脏合成凝血酶原（凝血因子Ⅱ） 缺乏：贫血、凝血时间长。 3、分布及来源： 绿色植物、动物肝、微生物代谢产生。;新生婴儿肠内无菌，不能合成维生素K，身体本身又无贮存，故易因维生素K的缺乏而出血，应当在出身前增加母体的维生素K含量。;三、水溶性维生素 （一）维生素B1 (硫胺素或抗脚气病维生素) ;2、生理功能：;; 缺乏维生素B1不仅周围神经的结构和功能受损，中枢神经系统也