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活力滿點---「年菜easy go」 孜然豬肋排(五人份) 材料： 豬肋排150g六支、青花椰菜六朵、蒜末20g 調味料： 韓式辣椒醬20g、黑胡椒3g、孜然粉10g 作法： 先將醃漬後豬肋排入烤箱烤熟。 將豬肋排塗上韓式辣椒醬。 於底盤鋪上燙熟青花椰菜，最後灑上蒜末及孜然粉即可。 營養成分分析： 菜名 (一人份) 蛋白質(克) 醣類 （克） 脂肪 (克) 熱量 (大卡) 膳食 纖維(克) 孜然豬肋排 9.5 3.5 8.1 124.4 0.7 特色： 豬肉提供優質蛋白質和必需脂肪酸、維生素及礦物質，能幫助修復身體組織、加強免疫力。富含血紅素鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，幫助改善缺鐵性貧血。 孜然含有亞麻油酸有助於皮膚細胞形成，能改善免疫力。孜然也有防腐殺菌的功效，用孜然加工肉品，可以去腥解膩，並能令肉質更加鮮美芳香，增加食慾。 鴻年慶有餘(五人份) 材料： 調味料：醬油? 作法： 先在兩面各劃3刀，再放入容器中，加入少許醬油醃撒上蒜 鴻年慶有餘 17.3 0.6 4.3 114.8 0.1 特色： 鱸魚：含豐富蛋白質，且魚肉纖維較短，容易消化吸收。 大蒜：富含的大蒜素有很好的殺菌和抑制作用，可激活巨噬細胞，加強免疫力；材料：雞、、作法：先。放入電鍋中約一個半小時 營養成分分析: 菜名 (一人份) 蛋白質 (克) 醣類 (克) 脂肪 (克) 熱量 (大卡) 膳食纖維(克) 金雞來報喜 23 2.7 16.3 252.6 0.1 特色： 雞肉：提供優質蛋白質，且屬於油脂較低的肉類，吃太多脂肪會抑制免疫系統功能， 故攝取適當脂肪，即可使身體健康運作。而雞肉又含有對人體生長發育有重要作用的 磷脂類，具增強體力、強壯身體的作用。 紹興鮮醉蝦(五人份) 材料： 蝦子10兩、人蔘1支、當歸1片、青耆10片、枸杞少許、紅棗5個、紹興酒適量 調味料： 鹽巴少許 作法： 1.鮮蝦剪除頭部尖刺與蝦鬚，去腸泥備用。2.取一鍋，放入、、枸杞，加入2杯水，煮約5分鐘再倒入紹興酒煮約2分鐘，熄火再加入鹽調味待涼備用。鮮蝦燙至顏色變紅撈出。: 菜名 (一人份) 蛋白質 (克) 醣類 (克) 脂肪 (克) 熱量 (大卡) 膳食纖維(克) 紹興鮮醉蝦 13.1 0.3 5.6 118.5 0.1 特色： 蝦子是一種高蛋白、低脂肪的優質海鮮，蛋白質含量高出畜肉約15至20％，脂肪 含量卻較少。 2.紹興酒內的有機酸、維生素與酒精可增加唾液及胃液分泌，有促進食慾幫助消化的作用。 海味食蔬捲(五人份) 材料： 蝦仁1個、花枝漿30g、南瓜泥15g、蟹味棒1個、高麗菜1片、干瓢1條 調味料： 鹽巴適量 作法： 1.以花枝漿及南瓜泥做適當調味後，包覆蝦仁及蟹味棒做為內餡用。 2.再以高麗菜葉包覆內餡，再以干瓢打結固定。 3.入電鍋蒸熟後即可。 營養成分分析: 菜名 (一人份) 蛋白質 (克) 醣類 (克) 脂肪 (克) 熱量 (大卡) 膳食纖維(克) 海味食蔬捲 2.7 3.5 1.3 35.9 0.2 特色： 南瓜、高麗菜中所含的β-胡蘿蔔素、維他命C和E皆具抗氧化力，能減少細胞氧化導致自由基生成。當細胞發生氧化時就會造成皮膚的老化，內在器官與血管也會因氧化而產生老化與功能衰退，是造成心臟血管疾病、高血壓、糖尿病等成人病的主要原因。 材料：魚克、?、菠菜100 公克、紅蘿蔔30公克、蒜頭10公克?? 調料：油、鹽、、黑胡椒粉 作法：魚洗淨，瀝水分切炒鍋添少許油加熱，再放入紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲拌炒數下，加水煮一下，加入吻仔魚與剩餘的調味料略煮最後以太白粉水勾芡即可。: 菜名 (一人份) 蛋白質 (克) 醣類 (克) 脂肪 (克) 熱量 (大卡) 膳食纖維(克) 升官大發財 3.0 4.7 2.3 50.2 1.7 特色： 香菇、猴頭菇：含豐富多醣體，多醣體可以巨噬細胞自然殺手細胞具調節、提升免疫功能的作用，抗癌的明日之星。經多種臨床，經常服食猴頭菇會增強人體消化系統的免疫功能。海參、紅蘿蔔、、彩色甜椒、香菇作法：海參從底部中間剖開去除腸泥，洗淨燙熟紅蘿蔔、甜椒、香菇切，與，再湯汁調味芶芡淋上即可。: 菜名 (一人份) 蛋白質 (克) 醣類 (克) 脂肪 (克) 熱量 (大卡) 膳食纖維(克) 金玉又滿堂 5.7 5.2 3.3 65.8 1.7 特色： 海參有「大海之珍」的美譽，營養豐富，質地細嫩有彈性，是屬於高蛋白質、低脂肪和低膽固醇的食品。含有大量的β胡蘿蔔素，進入人體後會轉換成對提升免疫力很重要的維生素A。維生素A的作用是維護眼睛、鼻子、口腔、肺及胃腸道各處黏膜健康，第一道防線阻止細菌、病毒入侵身體。可以巨噬細胞自然殺手細胞多醣體具調節、提升免疫功能的作用。 材料： 白木耳