小叶种红茶发酵外观色差及其主要品质成分相关性-食品安全质量检测.PDF

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2017-08-17 发布于天津
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小叶种红茶发酵外观色差及其主要品质成分相关性-食品安全质量检测.PDF

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小叶种红茶发酵外观色差及其主要品质成分相关性-食品安全质量检测

6 6 Vol. 6 No. 6 2015 6 Journal of Food Safety and Quality Jun. , 2015 1 2 2 2 2 3 2,4* 余书平 , 尹军峰 , 袁海波 , 许勇泉 , 邓余良 , 吴蓉梅 , 陈根生 (1. (), 324300; 2. , , 310008; 3. , 324300; 4. , 310058) 摘要: 目的 , 方法 , 结果 “L , a, b”, 180~240 min “”, , “”, 210 min , , , 结论 , , △L 0.10, △a 0.16, △b 0.16 关键词: ; ; ; ; ; Appearance chromatic aberration of fermented leaves of small leaf black tea and correlation analysis of the main quality components 1 2 2 2 2 YU Shu-Ping , YIN Jun-Feng , YUAN Hai-Bo , XU Yong-Quan , DENG Yu-Liang , WU Rong-Mei3, CHEN Gen-Sheng2, 4* (1. Kaihua Special Local Product (Tea) Bureau, Kaihua 324300, China ; 2. Key Laboratory of Tea Processing Engineering of Zhejiang Province, Tea Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Hangzhou 310008, China; 3. Kaihua Famous Tea Development Company, Kaihua 324300, China; 4. College of Biosystems Engineering