应城市水稻生产中危害因素控制的效益评估.doc

　　应城市水稻生产中危害因素控制的效益评估 【关键词】 水稻;危害因素;效益评估 　　【Abstract】 Objectve To promote paddy rice planting safely, the risk of rice production in a part of Yingcheng rural area ine risk factors, and then the control measure ples ium residues exceeding the rate of detection is zero. The benefit of the control for rice arkedly increased. The social benefits and environmental and ecological benefits ode of production to take practical and effective control measures ful factor; effectiveness evaluation 　　孝感市所辖七个县市区，应城市为孝感辖区县级市，其农副产品丰富，特别是水稻种植面积广、总产量大，水稻品质的好坏将直接影响到整个县域经济中农产品的出口和农业经济的 发展 ，关系到农业增效和农民的增收。孝感市是武汉城市圈核心层城市，在构建资源节约型和环境友好型社会、实践 科学 发展观中发挥积极作用，本研究以应城为选点城市，了解农业生产中水稻安全生产的状况，促进水稻生产品质的良性发展，应用HACCP[1～3]理论对各种危害因素进行了评估和控制，最终给出效益评价。 　 　1 资料与方法 　　1.1 生产情况调查 在应城市5个乡镇30个行政村共发放污染调查表220份，实际收到180份，调查内容包括水稻生产中使用农药种类和用量、化肥使用种类和亩产用量、灌溉用水和土壤保护等情况。调查对象包括实验组和对照组，设粮食示范生产基地为实验组;随意耕作的个体散户，设为对照组。 　　1.2 样品检测 依据国家标准GB/T5009-2003系列检测方法对水稻的最终产品—大米进行实验组和对照组样品的采集和相关危害因素的检测，检测过程中采取相应的质量控制措施。 　　1.3 危害因素的确立与控制 根据以上的调查分析和检测结果，确立水稻生产中主要可能危害其安全品质的因素，并根据危害因素的使用 规律 和作物生产规律对实验组的生产方式提出相应的控制措施。 　　1.4 效益评估 主要进行经济效益的量化评估，比较实验组与对照组的收益。采用经济效益比较法[4～6]，所用公式：单位土地面积净收益=(农产品产值-生产成本)/土地面积。总收益=单位土地面积净收益×总生产面积。评价过程中单位面积以每亩计，农业生产中劳动用工成本以每个工作日50元计。 　 　2 结果 　　2.1 调查结果 　　2.1.1 化学物质的使用 通过对销售环节和不同类型使用者的180份调查结果显示，水稻生产中常见农药品种为：锐劲特、杀虫双、乙酰甲胺磷、毒死蜱、氯氰菊酯、甲胺磷、三唑磷、克百威、异丙威、托布津。其中用得最多的是杀虫双(152/180)和锐劲特(148/180)。呋喃丹(84/180，又名克百威)和甲基托布津(82/180)在一季稻种植中常有见到。经常使用的除草剂有：野老、草甘膦、禾草灵、金克草仙、农达、甘草灵、盖草能。其中野老(110/180)和草甘膦(94/180)使用最多。详见表1。表1 常见农药的使用情况 　　常用的化肥有碳铵肥、尿素、复混肥、钾肥、磷肥等。水稻平均每亩用尿素10kg，碳铵肥50kg，复混肥25～50kg。 　　2.1.2 环境污染状况 调查显示农业灌溉用水均为地表水，无地下水使用情况。共调查和采集地表水样45份，发现有3份农业灌溉水源有 工业 污染或生活垃圾污染;空气污染与土壤肥力、污染状况等通过查找相关统计资料和 文献 资料得到，结果显示两者污染均较轻;土壤污染主要是有机氯残留含量在某些区域比较高，见表2。表2 水源及其环境污染状况 　　2.2 危害分析 水稻的生产过程：播种→育秧→移栽→本田管理→收获，基中本田管理又包括灌水、除草、施肥、防病、治虫环节。播种和育秧过程对水稻成品品质至关重要，劣质的种子或不正确的育秧方式对收获后水稻的产量和优质率有影响，但对成品稻谷的食用安全性影响小;移栽多半是手工过程，是前期过程的延续，无安全危害可言;水稻生产中危害安全品质的过程主要为本田管理环节。通过对种植过程分析、农户用药调查分析和后续的样品检测可得出影响水稻生产中安全品质的生产行为主要是本田管理过程中的农药滥用、化肥的过量使用和灌溉用水的污染，再加上部分土壤的有机氯残留污染。 　　2.3 确定关键控制点