普通烟草种内主要栽培类型间烟叶香味成分的比较与分析_任民.pdfVIP

36 中国烟草科学 2008 ，29 （6 ）：36-41 普通烟草种内主要栽培类型间烟叶香味成分的比较与分析 1 1 1* 1 1 1 1 2 任 民 ，王日新 ，贾兴华 ，邱 军 ，冯全福 ，王绍美 ，罗成刚 ，姜自斌 （1.中国农业科学院烟草研究所，青岛 266101 ；2. 山东临沂烟草有限公司平邑分公司，山东 平邑 273300 ） 摘 要：以普通烟草种中常规烤烟、特香型烤烟、香料烟和晒、晾烟等不同品质类型的原烟为供试材料，应用气相色谱技 术检测分析了普通烟草主要栽培类型间烟叶的致香物质成分。在检测到的52 种烟叶致香成分中，有6 种香味成分与普通烟 草栽培类型的划分密切相关。根据这6 种香味成分对供试材料进行聚类分析，结果表明，特香型烤烟与香料烟和晒晾烟聚为 一类，而普通烤烟单独成类。感官评吸表明，烤烟栽培品种中均表现常规的烤烟香气风格特点，但特香型烤烟和晾、晒烟栽 培类型间均存在一种类似香料烟的特征性香气，感官评吸与香味成分聚类结果一致。对香味物质成分比较分析结果表明，检 测到的 26 种致香成分在普通烤烟与其它栽培类型间存在显著或极显著差异，除棕榈酸和 2- 甲基四氢呋喃-3-酮外，其余24 种香味成分在常规烤烟类型中含量均较其它栽培烟草类型低。此为烟草栽培品种品质类型的划分和特殊香味物质成分的鉴定 奠定了生物学与应用化学基础。 关键词：烟草；致香物质；气相色谱 中图分类号：S572.033 文献标志码：A 文章编号：1007-5119 （2008 ）06-0036-06 Comparative Analysis of Aroma Components Among Major Cultivar Types of Nicotiana Tabacum L. 1 1 1* 1 1 1 1 REN Min , WANG Rixin , JIA Xinghua , QIU Jun , FENG Quanfu , WANG Shaomei , LUO Chenggang , 2 JIANG Zibin ( 1.Tobacco Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Qingdao 266101, China; 2.Pingyi Branch, Shangdong Linyi Tobacco Company Limited, Shandong Pingyi 273300 ) Abstract: The aroma components among major cultivar types of N.tabacum L. including common flue-cured tobacco, special aroma flue-cured tobacco, oriental tobacco and sun/air-cured tobacco were analyzed by Gas Chromatography. Fifty-two aroma components were detected and 6 components were significantly correlated with type classification of tobacco. Based on the 6 aroma components, spec