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不同品种红茶及茶膏的fisher 判别分析 - 食品科学.pdfVIP

不同品种红茶及茶膏的fisher 判别分析 - 食品科学.pdf

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    不同品种红茶及茶膏的判别分析谭超戴波刘华戎龚加顺戴臻杨翠娟云南农业大学食品科学技术学院云南昆明摘要为探究判别分析法对不同品种红茶及茶膏种类品质区分的可行性针对不同品种红茶及滇红碎茶茶膏以蛋白质总糖茶红素茶黄素茶褐素及种矿物质元素为变量进行判别分析结果表明采用判别分析法评定不同品种红茶及不同加工工艺滇红碎茶茶膏的真实归属及品质是可靠的红茶茶叶及茶膏品质评定中采用判别分析有利于降低传统感官评定过程中人为主观因素的干扰避免模糊性和不确定性保证评审的稳定和可靠性关键词红茶茶膏判别分析中图分类号文献标志码

    2015-09-21 不同品种红茶及茶膏的Fisher 判别分析 * * 谭 超，戴 波 ，刘华戎 ，龚加顺，戴 臻，杨翠娟 （云南农业大学食

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