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爆爆红红街街头头小小吃吃手手抓抓饼饼的的制制作作方方法法—好好吃吃又又美美味味
手抓饼为着名的台湾小吃，其实真正在中 大陆兴起的时间并不长。自从2005年
手抓饼正式从台湾引进至内地后，立即风靡全 ，收到中 人民的喜爱！由于其制作
简单，味道香酥，且用是比较短，因此成为了上班族的早餐必选项之一。今天小编就
给大家介绍下纯正的手抓饼该怎么做！
难度：配菜(中级)
时间：3-5分钟
主料：面粉500克、香肠1根、鸡蛋1个
辅料：葱花适量，盐适量、生菜2片、沙拉酱、番茄酱适量
1. 500克面粉平均分成2份，一份加开水，一份加温水。搅成絮状，再和成面团
（如果去超市购买已经省好面的饼则忽略此步骤），面团醒20分钟左右。
2. 醒发好之后，把两个面团揉到一起，揉均匀。（如果去超市购买已经省好面的
饼则忽略此步骤）
3. 将省好的大面团平均分成几个小面团，面团的大小根据你做手抓饼的锅的实际
大小而定。（如果去超市购买已经省好面的饼则忽略此步骤）
4. 案板抹上油，取一小面团擀开成长片，越薄越好。刷上一层葱头油，撒一些葱
花，一点盐。像叠扇子那样叠起来。（如果去超市购买已经省好面的饼则忽略此步
骤）
5. 绕着团起来，把收口塞进里面。（如果去超市购买已经省好面的饼则忽略此步
骤）
6. 团好的面饼上下各铺一张油纸。按扁，擀开成饼胚。做好所有的，就可以用冰
箱冻起来。（如果去超市购买已经省好面的饼则忽略此步骤）
7. 吃的时候，平底锅加热，取出饼胚，不用解冻。小火，一面七成热时，打一个
鸡蛋。
8. 一面煎好，翻面。两面金黄，用铲子轻轻从饼边向内挤压，把饼打松散。
9. 香肠用油煎一下。也可以用培根，根据自己需要。
10. 有鸡蛋那一面挤上沙拉酱，番茄酱。摆上香肠，洗净擦干的生菜。
11. 吃吧。
本文作者：美食小帮手
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