第一章人生活需要营养第3节合理膳食和食品安全导学案.docVIP

第一章人的生活需要营养 第三节合理膳食与食品安全导学案 【温故互查】2人小组对讲，互查。 1． 是人体消化和吸收营养物质的主要器官，与此功能相适应的特点之一：小肠内表面有许多环形 和小肠绒毛；小肠绒毛壁和毛细血管壁均有一层 构成。 2三大类营养物质的消化各是从哪里开始消化，产物是什么，又是在哪被吸收的。 【学习目标】 1．说出人体需要的主要营养成分；知道主要营养物质的作用和食物来源。 2．描述食物中的营养成分；运用科学探究方法测定食物中的能量。 3．关注食物中的营养物质；认同人类的营养物质主要来源于生物圈的其他生物。 【导学过程】 自主探究 阅读教材16页～18页，并结合图3.1-13，完成下列问题（不明白的地方在书上做标记）： 1.我们的一日三餐应考虑人体对能量的需求，早、中、晚餐的能量摄入应分别占 、 、 。 2. 依右图分析： (1)每天人摄取最多的食物应是含__________较多的食物。 (2)每天人摄取最少的食物应是含__________较多的食物。 (3)青少年每天应比成年人多摄取含__________较多的食物，即金字塔第__________、__________层的食物。 (4)李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第__________层的食物，适当多吃第__________层的食物。 3. 偏食或挑食不利于我们的身体健康和生长发育吗？ 4.食品安全问题包括两个方面的问题：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在加工、储存、销售过程中 而产生的安全问题。 5. 绿色食品就是绿颜色的食品吗？ 合作交流（由前后4人组成的大组内合作：把你的答案说出来与同学交流，不同意见进行讨论，小组内达成共识，并将你的困惑提出来让同学帮助解决或求助老师）。 成果展示（教师组织提问，4人小组派代表发言，向全班展示交流学习成果，小组间进行互评、纠错、补充，回答问题时要求尽量合上课本）。 互讲巩固（2人小组分别将上述问题答案复述一遍，同位之间进行互讲） 【精讲点拨】 由教师根据学情确定所讲内容，重点讲那些学生讨论交流后还弄不太明白的问题以及需要拓展的知识。 【归纳提升】总结本节所学的重点知识，体现知识之间的联系，师生共同完成。 【中考链接】 1.(2009年,长沙中考)下列饮食习惯中，合理的是( ) A．因贪睡而经常不吃早餐 B．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水 C．只吃自己喜欢的食物 D.合理营养，平衡膳食 2.（2009，济宁中考）某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（ ） A．素炒豆角 B．牛奶 C．红焖羊肉 D．炒鸡蛋 3.随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养和安全下面某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题。 品名：XX火腿肠????????????????????? 生产日期：2005.05.22 配料：精肉、大豆蛋白、鸡蛋、淀粉????? 保质期：25℃以下6个月 白砂糖、食盐、食用香精、磷???? 储存指南：避免日晒，置阴凉干燥处 酸盐酸、山莉酸钾、亚硝酸钠???? 生产厂家：XX食品有限公司 净含量：150g????????????????????????? 地址：XX市XX路XX号 （1）在购买该火腿肠时，从食品安全角度考虑应首先关注包装说明上的?????????? 。 （2）为了防止食品腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因是??? ?。 （3）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的???? ,它是构成人体细胞的基本物质。 （4）为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生，如在食盐中加碘可以有效地预防???????????? 的发生；铁强化酱油的推广使儿童???? 发病率明显下降。 【达标测评】（4人组大组长组织评价，2人小组互改，大组长检查，组内交流、达成共识；各组代表与全班交流，教师讲评） 1．为了使儿童健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（ ） A．少吃油炸的食物 B．多吃蔬菜和水果C．每天早上喝一袋牛奶 D．多吃精制面粉、大米 2.下列说法正确的是 ( ) A. 吃水果不用洗，简单擦擦就可以 B.把发芽的马铃薯的芽炒着吃 C. 吃用瘦肉精喂养大的猪肉 D.吃蔬菜要充分浸泡，去掉上面附着的农药 3.下列食品可以安全、放心食用的是（ ） A.含有“瘦肉精”的火腿