中国人需要一场生活方式革命(二).docVIP

中国人需要一场生活方式革命(二)下面我跟大家简要地谈谈改革生活方式的几个要点。这里我想主要谈三个方面问题，行为革命、膳食革命和厕所革命。尤其是膳食和厕所革命在我国有着非常重要的意义。 2005年我在《人民日报》上发表了一篇文章，题目是《中国人需要一场膳食革命》。膳食革命的主要内容是什么呢?我提出了八字方针――调整，维持、控制、增加。 第一是调整 调整吃水果的程序。现在我们很多宴会都是七八个肉菜加一道素菜，然后再上一道水果。其实最后吃水果没有好处。水果要放在饭前吃。好的作用是什么?有利于八分饱，人说健康饮食八分饱，先吃水果有利于你掌握八分饱的感觉；经过国际上大量的研究，水果里面有很多对健康有用的东西，水果内的果胶可以降低你的胆固醇含量：空腹时的吸收率高，既然是好东西就让它多吸收一点。另外一些水果自身容易被氧化，你饭前吃，减少在胃里的停留时间，对胃是很好的。 第二是维持 维持我们的两个习惯，一个是高纤维素摄入，另一个是食物多样化。世界卫生组织推荐的解决营养问题的第一原则就是食物多样化，就是什么都吃一点，但是什么都不要多。从积极意义上来说，广泛摄入了营养素：从消极意义上来说，万一哪种食物有问题我也没吃多少。 第三是控制 控制三类物质，肉、油、盐的摄入。盐和高血压的形成是密切有关系的，推荐量是每天6克，可是我国人均摄入12克，高出一倍。所以盐的摄入量是一定要控制的。另外关于控制肉类，美国科学家提出一个把握40岁以上中年人膳食结构的原则，叫十个网球原则。网球大家都见过，大概比拳头小一点。这十个网球怎么分配呢?就是每天的主要膳食结构，不超过一个网球大小的肉类；相当于两个网球大小的主食，包括米、面、谷类要保证三个网球大小的水果要不少于四个网球大小的蔬菜。我觉得他们推荐的这个比较易于记忆，也比较容易掌握，这是一种健康饮食结构，我在这里推荐给大家。另外，很多同志认为油脂，特别是植物油没有那么多饱和脂肪酸，可以多吃。我们推荐是每天25克，半两，而北京人每天摄入平均是83克，相当于多了500卡路里，那自然会增重了，所以要控制。建议每天最好吃一顿全素食。 增加四种食物的摄入量，水果、奶、谷类和薯类。世界卫生组织推荐每天吃五种蔬菜水果。对于吸烟的同志我建议要戒烟，如果实在暂时戒不了烟，就增加水果的摄入，会明显降低肺癌等疾病的死亡率。另外关于牛奶，我们人均每天仅仅26毫升，而应该摄入400到500毫升。奶中的钙是非常好吸收的。前一阵有一个台湾的所谓专家说牛奶不是给人吃的，是给牛吃的，所以很多人不敢吃奶了。后来我组织15位专家专门批驳这个饮奶不好的谬论。实际上饮奶对人体非常好，如果这个人说不好，那么我问他，如果孩子生下来没有母奶，拿什么去喂他?只有牛奶!按他的观点，“越喝牛奶越脱钙”的话，喝牛奶孩子就长不大了1每100毫升牛奶中含114毫克钙，而中国人的膳食中每天缺400毫克钙，所以我们要饮够奶。英国的食物标准局最新发布了《居家老人膳食指南》，包括每天吃5种水果和蔬菜：另外还有食欲不好喝酸奶，喝400毫升，至少是250毫升。喝酸奶有什么好处呢?老年人的消化不好，主要是因为肠道中的益生菌大量减少，酸奶可以补充益生菌，帮助消化。很多同志喜欢空腹喝酸奶，实际上空腹胃酸很浓，它可以杀死益生菌，使其到不了肠道。所以我推荐饭前吃水果，饭后喝酸奶。还有谷类和薯类，这一类对身体健康是非常有好处的，我建议每天主食里面有一顿别吃面条、米饭、馒头、包子等，你就煮点玉米、红薯、土豆，喝点小米粥什么的，这一顿主食结构就调整了。 我们现在膳食结构必须要大幅度调整，要减少肉类，增加水果、蔬菜、谷类这些东西的含量，同时要把握好摄入量，控制好平衡。 改变陋习的第二项行动就是分离人和畜禽的共同生活环境。人畜共患病给人类带来重大的灾难。我们国家有120多种人畜共患病，像我前面说的鼠疫、禽流感，这都是人畜共患病。中央国务院关于新农村建设的若干意见里面就明确提到，帮助农民解决住宅和畜禽建筑混杂的问题。所以我们应该积极向群众宣传，人和畜禽是一定要分离的。不分离，以后还说不准有什么疾病来侵袭我们。 第二个就是养成良好的卫生习惯，这个大家很清楚了，我这里不再赘述。 第四是增加 要增加体育锻炼，这个问题我前面已经说了一些这方面的看法了。增加体育锻炼可以减少肥胖，预防糖尿病，预防冠心病，改善骨质疏松，这是老年人经常得的疾病。有人说了我查了骨密度低，我已经在补钙了，但是为什么上不去呢?这里面有一个机制问题。你如果只是吃钙，没有一种专门的运动方式的话，钙是不会往骨头上面沉着的。人经过大自然的淘汰，形成了一种自我调节机制。这种机制是不需要你的意识指导的。有一种运动叫足跟冲击运动，就是走、跑、跳。这个运动可以使你的骨骼感知硬度是否够。如果