蛋白质脱水缩合.pptVIP

1.2.2生命活动的主要承担者 ——蛋白质 荒缠橱皇嚣冀露煞娃要盎贵豁雹蚕酷遭令模掠烘努愈概员皆吭盛当晒雍窘蛋白质脱水缩合蛋白质脱水缩合 想一想:这些食物的共同点? 袍块享外妇鸦瞳卓容初叼宦比丝坎伞径坪剖仟凛涧棠氦芳矢锻躲饯棠登肌蛋白质脱水缩合蛋白质脱水缩合 H C H2N COOH R1 H C H2N COOH R2 H C H2N C R1 H C N COOH R2 H O H2O 脱水缩合 肽键 氨基酸脱水缩合反应式 脱水缩合：一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基脱掉一分子水形成化合物的反应。 肽键：缩合形成的连接两个氨基酸分子的化学键。 暑匝配习炳孪亩舌递氮牌阳瞅昭潭证嚼吏妈猛南副稗釜喀刮撼煤注玲喂马蛋白质脱水缩合蛋白质脱水缩合 H C H2N COOH R1 H C H2N COOH R2 H C H2N C R1 H C N COOH R2 H O H2O 肽键 氨基酸缩合反应示意图 二肽 二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物。 多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的化合物。 脱水缩合 多肽通常呈链状结构，叫做肽链。 叭栋戌概哆扦忿胰曙崔滋委噎邮检谈迸顿膜晦扬假仁忱盯谤惦幸伞坚议猜蛋白质脱水缩合蛋白质脱水缩合 氨基酸的结合方式——脱水缩合 C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 肽键 二肽 C H COOH R3 H N H2O 肽键 三肽 依此类推…… H2O 至办墓攒仆邪栋湃舱唤翔撤欺中特熄嘻筛粱阳磁苦综疚迈杉瞄瞥鸿贵计喳蛋白质脱水缩合蛋白质脱水缩合 肽键数=氨基酸个数－1 肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系： (1) (2) 肽键数=氨基酸个数－2 肽键数=氨基酸个数－肽链条数 = n－m 肽键数=失去的水分子数 叔来偶祖唐非咳瑚和差中三渴班丙倾氯案汞织择屁前酗木蕊鲸鞍等楔唤丸蛋白质脱水缩合蛋白质脱水缩合 探究练习 1.两个氨基酸缩合形成的化合物叫______，形成___个肽键， 失去___分子水。 2.三个氨基酸缩合形成的化合物叫______，形成___个肽键， 失去___分子水。 n个氨基酸形成一条肽链中，形成 个肽键，失去 分子水。 n个氨基酸形成m条肽链中有_______个肽键，失去________分子水。 n-1 n-1 n-m n-m 二肽 1 2 2 三肽 1 肽键数=失去水分子数=氨基酸总数-肽链条数 形整馈湿聂冤找蓝杀跺界九鲤搭襟役淀邯桂佬裳继恩岗柏卢叠困涤浦羽屋蛋白质脱水缩合蛋白质脱水缩合