怎样做万圣节派发的糖果：冰糖葫芦.pptx

怎样做万圣节派发的糖果：冰糖葫芦 今非昔比，现在济南的大街小巷、超市随处可 见各种创意的夹心冰糖葫芦以及各式各样的水果 冰糖葫芦，远远望去五彩缤纷十分诱人∩不知道观 念陈旧还是口味固执，我们家先生还是偏爱原汁原 味的冰糖葫芦！ 山楂又称红果、山里红、胭脂果，在我国已有 3000 多年的栽培历史。山楂赋予人类的不仅仅酸 酸甜甜的美味，它更是健康保健的食物。山楂是药 食两用中药,含有丰富的营养物质和生物活性成分, 具有抗氧化、降血脂、抗肿瘤、助消化、抗菌消炎 等保健作用。 0c62f0e http://www.vvcu.eu 步骤阅读食材 28 个山楂 250 克冰糖 250 克水少许芝麻 最好用多晶冰糖（白砂糖、单晶冰糖均可）。 如果冰糖块大，可用微波炉大火几秒种后出炉，用 手轻轻一掰即可。 步骤阅读 选择新鲜饱满的山楂，洗净凉去水分，将山楂 拦腰切开，用小刀挖去果核，对好缝隙。 步骤阅读 把去核的山楂用清洗干净的竹签从小到大串 0c62f0e http://www.vvcu.eu 起来，随意串几个，家里有小孩子的，最好将竹签 的尖剪去，安全。 步骤阅读 冰糖和水的比例是：1：1，同时放进锅内，最 好使用不锈钢锅或搪瓷锅。 步骤阅读 熬糖，煤气炉大火烧开，熬的时候不可以搅动， 待开始出现大泡泡的时候转中火，边熬边用手晃动 锅底，以免出现受热不均匀出现糊锅现象，时间一 半时再转小火，再用牙咬一下，感觉不沾牙、很脆 就表明好了，如果是高手就不用了，熬好的糖浠必 0c62f0e http://www.vvcu.eu 须马上离火，（用时 10－15 分钟以内）。 步骤阅读 蘸糖，准备一块干净的菜板，上面用手抹上一 层薄薄的清水。将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛 起的泡沫轻轻一转，裹上薄薄一层，迅速放到水板 （ 上冷却二三分钟即可享用。 沾糖时动作一定要快， 慢了糖浠会降温凝固。蘸糖需要技巧，如果糖裹得 太厚，影响口感。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，才 好吃）。 步骤阅读 0c62f0e http://www.vvcu.eu 注意事项 温馨提示： 1、制作冰糖葫芦绝对是一种生活情趣，过程 其乐无穷。 2、熬糖、蘸糖是确保成品质量的关键，仔细 看一下制作过程，再开始动手做。（辨别糖浠是否 熬好的办法，待糖浠变黄变浓稠时，用根筷子沾一 下，放到装有凉水的碗里冷却数秒，再用牙咬一下， 感觉不沾牙、很脆就表明好了，如果沾牙需继续熬 一会）。