人教版--初中生物-中考复习--八上---第四章--分布广泛的细菌和真菌--第五章--细菌和真菌在生物圈中的作用.pptVIP

答案：(1)手和教室空气中的细菌数量一样多吗 (2)形成对照 2 是否接种细菌 (3)否 打开1号培养皿用无菌棉棒接种时空气中的细菌也进入，因此有两个变量 【变式备选】(2011·广东学业考)在“检测不同环境中的细菌和真菌”的探究实验中，下列有关说法不正确的是( ) A.用无菌棉棒擦拭手心后在培养基上轻轻涂抹，就是接种 B.培养用的培养皿和培养基，在接种前必须进行高温灭菌处理 C.本实验需要设置对照实验 D.接种后的培养基应再次进行高温灭菌处理 【解析】选D。本题考查检测不同环境中的细菌和真菌的方法。用无菌棉棒在手心擦拭后在培养基上涂抹属于接种过程；培养基和培养皿在接种前都必须高温灭菌，以排除原有杂菌的干扰；探究实验需要设置对照实验；接种后的培养基应该放到适宜的环境中培养，不应再次高温灭菌，否则会杀死接种的细菌、真菌，无法得到真实的实验结果。 制作甜酒 【实验分析】 1.图示过程 淀粉 葡萄糖 酒精+二氧化碳。 霉菌 适宜的温度 酵母菌 无氧、适宜的温度 2.注意事项 (1)常温：因为高温会烫死______中的菌种，所以刚蒸熟的米 饭不能直接与酒曲混合。 (2)无菌：保持_______条件是制作甜酒成败的关键，所以要将 米淘洗干净，并且使容器保持清洁。 (3)保温、密封：因为酵母菌活性的发挥需要适宜的______和 _______环境。因此，制作甜酒时要保温(利用中温发酵，温度 过高或过低都会影响酒曲发酵)且要盖好(密封，防止氧气进入) 容器。 酒曲 无菌 温度 无氧 【跟踪训练】 家庭制作甜酒有如下工序： ①将酒曲粉末与糯米饭拌匀； ②将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方； ③用凉开水将糯米饭冲洗一次，冷却到30 ℃； ④将糯米浸泡一昼夜，用水淘洗干净； ⑤将糯米倒入蒸锅煮熟(以上容器、毛巾等均要求消毒)。 请对照制作工序，回答下列问题： (1)请写出制作甜酒的操作步骤：__________(用工序中的序号表示)。 (2)酒曲粉末里含有的主要菌种是_________。 (3)用凉开水冲洗糯米饭使米饭冷却到30 ℃的目的是______。 (4)酿好的甜酒表面有气泡出现，这是发酵过程中产生的_______气体造成的。发酵过程中除了产生气体，还产生了_____________。 (5)有一位同学按工序制作甜酒，几天后，发现糯米饭发霉了，甜酒也没制出来，没有成功的原因可能是_________(答出一条即可)。 【解析】(1)对酿酒装置先敞开口(有氧环境)，让酵母菌大量繁殖，然后密封，保证无氧环境。 (2)将酿酒装置放于温度适宜的环境中，以保证酵母菌等的活性。 (3)酿酒装置使用前要消毒，防止糯米霉变。 答案：(1)④⑤③①② (2)酵母菌 (3)防止高温杀死酒曲粉末中的酵母菌等菌种 (4)二氧化碳 酒精 (5)①经常打开容器，杂菌污染；②器皿消毒不彻底； ③器皿没盖严；④酒曲中含杂菌等 【变式备选】(2011·潍坊学业考)某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程中遇到了一系列问题，其中分析正确的是( ) A.制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封 B.制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行 C.制作酸奶用到一种微生物而制作葡萄酒用到两种微生物 D.制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖 【解析】选B。本题主要考查对发酵技术的识记。发酵技术包括乳酸发酵和酒精发酵，两者的异同比较如下表： 由表格还可知：制作酸奶用的是乳酸菌，乳酸菌属于细菌，进行的是分裂生殖；酿酒用的是酵母菌，酵母菌属于真菌，进行的是孢子生殖。 酿酒 酒精 无氧 适宜 酵母菌 酒精 发酵 制作 酸奶 乳酸 无氧 适宜 乳酸菌 乳酸 发酵 用途 产物 氧气 温度 菌种 名称 1.(2011·临沂中考)与真菌菌落相比，细菌菌落的特点是( ) A.菌落较大，呈绒毛状 B.菌落较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥 C.菌落较大，呈青绿色 D.菌落较小，呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状 【解析】选B。本题考查细菌菌落与真菌菌落的区别。细菌菌落较小，真菌菌落较大，细菌菌落表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，真菌菌落呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状。真菌中的青霉菌落呈青绿色。 2.(2012·聊城学业考)科学家研究发现，幽门螺旋菌是引起胃肠道疾病的病原体。与植物细胞相比，幽门螺旋菌的细胞结构特点是( ) A.没有成形的细胞核 B.没有细胞壁 C.没有细胞膜 D.没有细胞质 【解析】选A。幽门螺旋菌属于细菌，在结构上最突出的特征是没有成形的细胞核。 3.(2011·长沙学业考)墨西哥海湾泄