通过高锰酸钾法测定饮料中的总糖.pptVIP

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2017-08-19 发布于河南
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通过高锰酸钾法测定饮料中的总糖.ppt

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通过高锰酸钾法测定饮料中的总糖

高锰酸钾法测饮料中的总糖;一、原理;二、试剂;三、操作;2.样品测定;四、注意事项：;（5）此法以测定反应过程中产生的定量的亚铁离子为计算依据，因此在样品处理时，不能用乙酸锌和亚铁氰化钾作诶澄清剂，以免引入亚铁离子。（6）当样品中的还原糖有双糖时，由于这些双糖的分子中仅有一个还原基，测定结果将偏低。;五、计算;根据（1）式中计算所得氧化亚铜质量，由下列（2）（3 ）（4）（5）式回归方程可分别得出氧化亚铜相当于还原糖的质量(mg) m1=0.4388x-0.4805----------(2) m2=0.4865x-0.7268---------- (3) m3=0.6856x-0.3087----------(4) m4=0.4545x-0.0327---------- (5) 式中m1为氧化亚铜质量相当于葡萄糖的质量（ mg ）式中m2为氧化亚铜质量相当于果糖的质量（ mg ）式中m3为氧化亚铜质量相当于乳糖的质量（ mg ）式中m4为氧化亚铜质量相当于转化糖的质量（ mg ） ;2.还原糖： mi X=m(V2/V1)×1000 ×100%　式中X为还原糖含量（%） mi为m1或 m2或m3或m4 m为样品质量(g) V1为样品处理总体积(ml) V2为测定用样品溶液总体积(ml);思考题