第4-710牛奶蛋.ppt

§7 奶蛋类 ;一、奶类营养价值;乳类营养素的特点——蛋白质;乳类营养素的特点——脂肪;乳类营养素的特点——碳水化合物;乳类营养素的特点——维生素;乳类营养素的特点——矿物质;二、不同奶营养素比较（每100g含量） ;三、如何食用乳类;牛奶;现代研究;羊奶;羊乳营养价值较牛奶高;四、蛋类结构;五、蛋类营养价值;六、蛋各部分的主要营养组成(%);七、如何食用蛋类;鸡蛋;应用;洋鸡蛋PK土鸡蛋;鸭蛋;鹌鹑蛋;§8 菌藻类 ;食用菌类;一、食用菌类的营养价值;二、食用菌类的作用;香 蕈;现代研究;木耳;现代研究;银耳;现代研究;蘑菇;现代研究;平菇;现代研究;猴头菌;现代研究;海藻类食物;一、海藻类食物营养特点;二、海藻类的作用;紫菜;海带;现代研究;§9 茶类 ;茶的营养与非营养成分;绿茶;红茶;青茶;花茶;花茶;如何食用茶类;§10 酒类 ;不同酒类的营养特点;白酒、啤酒、果酒;如何食用酒类;考??