妈妈和小孩的营养都知道.docVIP

母婴营养全知道 中国人营养现状与问题所在： 据最近的《中国居民与健康状况调查》报告显示，中国目前主要存在两大营养问题： 营养缺乏普遍存在 13亿人钙摄入不足；5.8亿人维生素A边缘缺乏，200万人缺碘，1.6亿人能量与蛋白质缺乏，农村0.74—1.15亿人营养缺乏，5岁以下1400万儿童低体重、生长迟缓，2亿人贫血。 与营养相关性疾病呈现快速发展趋势 2亿人超重，6000多万人肥胖，1 .6亿多人患高血压，1.6亿人高血糖（2004年10月国务院新闻办发布） 补充维生素有两种方式：一是多吃富含维生素的食物；而对于中老年人、孕产妇、体质虚弱者以及营养失衡的人来说，服用维生素制剂是快速有效的补充途径。 现代种植方式导致果蔬营养成分比几十年前减少了5%---40%！ 而猪肉、鸡肉等大量生产的肉类食物更是受到激素的污染，不但营养素含量下降，并且含有大量的对人体有危物质，因此，建议少吃猪肉、鸡肉等。 这样吃才科学： 均衡营养，科学补充，中国人需要一场膳食革命： 调整进食顺序：先吃水果、蔬菜后吃饭。 维持高纤维素摄入，维持食物的多样化。 控制肉类、油脂、盐的摄入量。 增加水果、奶、谷物及薯类食物。 人体所需的营养元素： 人体所需的营养素不下百种，其中一些可由自身合成制造，但无法自身合成制造、必须由外界摄取的有40余种。这些物质即可通过日常饮食获得，也可通过补充适当的营养素，如各种复合维生素、钙片、亚麻油、鱼油、海藻油等获得。 宝宝家长的思想： 中国宝宝家长绝大多数都有一个这样的思想：营养元素缺是缺了点，但也没差不多，所以应该不会太严重；还有一种思想是：是不是补充到最低健康标准线以上就行，不用补充的太多。但你反过来问他们，当你家的宝宝上学后，你是希望成绩是100分呢，还是80分或是60分就够了呢？我们只要求成绩的高标准，那为什么对宝宝的健康不要求高标准呢？ 中国人的现状： 目前中国人均寿命是72.9岁，而人均健康寿命是62.35岁，中间相差的10年在做什么？很多人在这个时候被疾病缠身，下不了楼，出不了门，无法享受美好生活。 世界卫生组织（WHO）婴幼儿童体重标准计算公式： 1—6个月：体重（克）=出生体重+（月龄*600克） 7—12个月：体重（克）=出生体重+（月龄*500克） 2—14岁：体重（千克）=（年龄*2）+8千克 营养知识总结资料 营养素之一：蛋白质 蛋白质的作用：可以概括为4增2减1光泽 4增：增加耐力、爆发力、弹力、免疫力 2减：减水肿、减脂肪（特别指大豆蛋白） 1光泽：皮肤、头发有光泽 婴幼儿童：对生长发育、抵抗力好都需要蛋白质 孕产妇：怀孕时胎儿的生长发育，生宝宝时剖腹产、顺产都有伤口，而这些都需要蛋白质，能长新细胞。 女性：皮肤有弹性，少皱纹更需要蛋白质 老人：身体机能日渐衰退，吸收率下降，需要更多的蛋白质 病人：疾病恢复期，身体组织受伤后伤口愈合需要大量蛋白质 蛋白质的摄入量及来源： 每日蛋白质推荐摄入量中国与国际上标准是不一样的： 中国营养学会推荐： 成人70----90克 孕妇每日额外增加20克 乳母每日额外增加25---30克 世界卫生组织（WHO）推荐多少呢？男性140克，女性106克 国际标准几乎是我们的2倍 那么以70克蛋白质来计算，相当于多少食物呢？ 8个大鸡蛋或200克五花肉或275克酱牛肉或400克排骨或400克瘦肉或600克带鱼或1000克豆腐或3100毫升豆浆或2300毫升等等。 我们可以回忆一下自己每天的饮食情况，就知道蛋白质是不是够了，如果都是通过动物肉类获得蛋白质，就必须要了解另一种物质------胆固醇了。 长期过量的食物胆固醇摄入，将导致动脉粥样硬化和冠心病的发生与发展。 根据我国最近的抽样调查和流行病资料统计： 心脑血管病死亡人口占总死亡人数的60%； 每年全国心脑血管病患者死亡率高于美国、加拿大、法国、日本等国。 在每天吃多少胆固醇比较恰当这个问题上，认为健康成人和不伴有冠心病或其它动脉粥样硬化病的高胆固醇血症患者，每天胆固醇的摄入量应低于300毫克，而伴有冠心病或其它动脉粥样硬化病的高胆固醇血症患者，每天胆固醇的摄入量应低于200毫克。 下面我们看看常见的食物中胆固醇含量高的有哪些？100克所含的量： 品名 胆固醇含量（mg） 猪脑 3100 蛋黄 2000 鱿鱼 1170 鱼肝油 500 全蛋 450 猪肝 420 美国FDA的健康声明： 最佳的蛋白质来源是大豆分离蛋白：是通过特殊技术分离及添加植物蛋白中缺乏的必需氨基酸，使之成为氨基酸种类齐全的完全蛋白，其吸收利用