三七加工和炮制.docVIP

三七的采收加工与炮制 中文名：三七（云南）田七（广西），山漆（本草纲目） 拉丁名：Panax notoginseng (Bukill) F.H.Chen ex C.Y.Wu et K.M.Feng 根为肉质纺锤形，伞形花序有花80-100朵或更多，花柱2，合生至中部以上，果扁球状肾形。肉质根为名贵中药，有止血，破血散瘀，消炎镇痛和滋补之效；花、叶有清热功能。 一、来源：又名山漆、金不换、出三七、田七等。为五加科人参属植物三七的干燥根。 二、产地：主产于云南，在广西、湖北、江西、四川、贵州等地也有栽培。 三、采收：三七要在夏末秋初开花钱或种子成熟后采收，选已生长3～7年以上者，挖取根部，去净泥土，剪除细根及茎基，晒致半干，反复揉搓，然后晒干，再置容器内，加入蜡块反复振荡，是表面光亮呈棕黑色，本品以夏秋采者，充实饱满品质较佳，称为“春七”。冬采者形瘦皱缩，质量较差，称为“冬三七”，也叫“冬七”。春七和冬七都用其主根去支根，较粗的粗根单独入药，叫“筋条”，其根茎为“剪口”，最细的须根称为“绒根”。 四、性状：药材三七为干燥的根，呈不规则类圆形或纺锤形，长约3～5cm，直径约0．3～3cm，顶端有根茎残基。外表面灰黄色或棕黑色，有光泽，具断续的纵皱纹及横向的隆起的皮孔，并有支根的断痕，质坚实，不易折断，断面木质部和皮部常常分离，皮部黄色、灰色或棕黑色，木部角质光滑，有放射状纹理，气微，味先苦而后微甜。以个大坚实，体重皮细，断面棕黑色无裂痕者为佳。三七药用部位为根，其中筋条为侧根或带有部分根茎，剪口为芦头(根茎)；绒根为须根。“筋条”、“剪口”及“绒根”大多不饱满而有较多的皱纹，并带有灰黄色的栓皮，易折断，断面颗粒状或角质状。 五、加工 （一）现代加工技术[1] 1.清洗 三七挖出后摘去茎叶须根，留下根茎(称羊肠头)和块根，然后放人盛水的木盆内漂洗，刷去粘附在各部位的泥沙，抹去细小须根和根茎上的残叶。出水后按个头大小分成大、中、小三级，分别放在竹席或水泥晒场上摊开曝晒。 2.修剪 经第一道工序处理的三七，在阳光下摊开曝晒1～2天，待根茎、侧根部分变软后，可用剪刀把他们从块根上分别剪下，为了保证主根的质量，剪除时机和方法十分重要。 3.晒搓 已剪除根茎、侧根的三七块根要晒至五成干时(手捏块根已软身)，便分次装入麻袋中，摊在平滑的木板伙石板上，用手压住麻袋，来回揉搓，逐渐把外层粗皮(泥皮)去净以后，每晒一天揉搓一次，直至干透为止。 4.抛光 分批将三七装入麻袋每次5公斤，袋中加入适量干松毛、干芭蕉叶或棕毛作为抛光物，然后扎实袋口，将袋用力来回冲撞10分钟，待三七块根外表光洁而色泽油润时，即行倒出，除去抛光物，再摊在阳光下1～2小时，声至色泽光润，质地坚实即止。 （二）火烘烤加工 具体方法：在室内建造烘烤架，烘烤架两侧面用砖砌至60cm时，横架上4—5条直径5cm粗木条，作第一层横架，往上每砌砖30cm便架设一层横担，一般设三层，烘烤时，把块根由大到小依次放于一、二、三层摊上，在烤架底层每隔7O～100cm出生一火堆，以35～40℃的温度为宜，并按加工法的第三、四道工序边烘，边搓，直到进入抛光工序。 剪下的茎叶、根茎、侧根和须根，摊开在阳光下晒干至足干或用火烘干即加工成商品中的三七叶、剪口、筋条和绒根等不同质量的不同规格的三七产品。 六、炮制：炮制时拣尽杂质，捣碎，研末或润透切片晒干。传统的炮制方法资料记载[2]有“蒸熟”和“油炸”两种。炮制前：生三七有散瘀止血、消肿定痛之功。 炮制后：熟三七有补血和血之效。下面就介绍两种三七的炮制方法： (1) 生田七片的炮制方法：取净三七太小分档，泡水洗净。分别用净布包裹4-5层，取约80℃的热水淋洒，淋洒后趁热置容器内盖闷润，每隔40分钟取出复淋一次。如此反复4-5次，尾次淋洒后，在密封的容器内闷润8-l0小时(看其三七的大小而定)。取出，刨成0.8-1mm的薄片，晾干即可。 (2) 熟三七片的炮制方法：取净三七，每公斤用米三花酒100克喷淋均匀，稍闷。另取黄精250克，加水煎煮成浓缩液250毫升，把浓缩液调入上述三七中闷透，并煮至水干为度，切成薄片，晒干即得。[3] 七、药理作用 1．止血作用： 三七能显著缩短出血和凝血时间，三七素有极强的止血作用。 ??2．对心血管的作用：三七总皂甙能扩张冠状动脉，改善心肌缺血，降低心肌耗氧量。 ??3．抗炎、免疫作用。 此外，三七有降血脂、降血糖、抗利尿、抗氧化、抗衰老、抗实验性肝损伤、抗溃疡以及促进蛋白合成等作用。 八、性味与归经 《本草纲目》 ：“甘微苦，温无毒。” 《本草汇言》 ：“味甘微苦，性平，无毒。” 主治：三七可止血、散血、定痛，治吐血、咳血、衄血、便血、血痢、崩漏、瘢瘕、产后血晕、恶露不下、跌扑淤血、外伤出血、痈肿疼痛。