第六章物料处理及培养基制备.pptVIP

第六章 物料处理与培养基制备 计 划 授课时间　　　　　 2学时 单元目标与要求 掌握固体物料处理与粉碎设备的结构、液体培养基的制备及杀菌设备的结构原理与工艺操作。 授课内容 固体物料的处理与粉碎设备，液体培养基的制备及杀菌设备。 重点和难点： 锤式与辊式粉碎设备的特点、原理、结构与计算。淀粉质原料的蒸煮糖化设备的特点、原理、结构与工艺操作 第一节 固体物料的处理与粉碎设备 一、固体物料的筛选除杂设备 （一）谷物原料粗选设备 (1)固定型磁钢装置 (2)永磁滚筒 (二)大麦的精选及分级设备 1、大麦精选机 原理：利用杂粒与大麦长度不同的特点进行分离 (1）碟片式精选机 2）滚筒精选机 (2）圆筒分级筛筒筛面分段布置不同孔径 二、固体物料粉碎设备 粉碎目的：加快物料蒸煮、液化、糖化、发酵的反应速度。 1、锤式粉碎机 1、辊式粉碎机 原理 利用两辊筒相对转动把物料压碎 麦芽粉碎要求 大米粉碎要求 (1）两辊式粉碎机 3）多辊粉碎 特点: 多辊、振动筛 第二节?? 液体培养基的制备及杀菌设备 一、糖蜜原料的稀释与澄清 1、间歇式稀释设备 为敞口容器 2、糖蜜连续稀释器 (2）立式糖蜜稀释器 (3）错板式糖