色香味俱全的菠萝包就应该这么做.pdfVIP

色色香香味味俱俱全全的的菠菠萝萝包包就就应应该该这这么么做做 菠萝包香港人称它“菠萝油”，烤好的菠萝包趁热从中间割开一 ，夹上一片黄油，余 温使黄油微微融化，咬一口香哦！ 菠萝酥皮；1、软化黄油加糖粉。2、打发到发白分次加蛋黄打匀。3、筛入面粉类。 4、用刮 拌匀无干粉即可。 菠萝面团；粉类混合加糖，蛋清液，发酵粉，用牛奶和成面团。 后油法加黄油和一点盐，揉到扩展阶段，可以拉出膜即可。 室温发酵两倍以上，大约2小时。 检验面团用手指沾干粉戳下去，孔洞不回缩即可。 分成小面团，每个50g，搓圆成小面团，放烤盘二次发酵。 发酵2倍大以上。 菠萝酥皮分成每个35g，取一个包保鲜膜擀开。 直接扣在发好的面胚上。 划出菱格纹。 再静置20分钟左右，烤箱预热170度，表面刷蛋黄液，烤20分钟左右。 成品。 本文作者：烘焙时光