母牛-国家肉牛牦牛产业体系.pptVIP

* * 对和牛产业发展的几点建议 国家肉牛牦牛产业技术体系胚胎工程岗位 张嘉保 2015.5 一、我国肉牛业发展概况 种质资源丰富 三个肉牛带 种源 缺少专门化 肉用品种 育种技术支撑不足 特色种质资源 利用不充分 新品种选育效率低 解决途径 1. 成熟技术集成及应用。 2. 结合我国肉牛育种实践，进行育种方法创新。 二、国内外肉牛业发展现状与技术趋势 1.国内外肉牛业发展现状 发达国家： 品种专门化、良种化、国际化，品牌民族化：和牛、韩牛， 育肥牛品种内杂交化。生长速度快、产肉率高、肉质好。 中国：欠发达的肉牛大国 无专门化肉牛品种，本地牛与改良牛为牛肉生产主体，良种覆盖率低，产肉量低，肉质差。分散饲养为主，以中小规模育肥场为辅 。 引进良种的保种、选育、利用：品种退化、制种能力差。 2.国内外肉牛产业技术发展趋势 品质育种：肉质 育种技术： MOET 分子遗传:QTL、候选基因法和基因组扫描法； MAS ：双肌牛、肉质、 繁殖、 生长发育性状的基因标记 计算机技术 验证公牛：后裔测定 胚胎工程与基因工程为主体的繁育体系 肉牛生产方式正在发生重大变革。规模化、集约化饲养是肉牛产业发展的主导方向。优质饲料资源的开发与利用步伐加快，个体产肉性能显著提高；疫病的净化与根除是艰巨任务，基因工程苗不断应用于生产；注重环境安全和产品安全，实行全程质量控制，建立牛肉溯源体系。 肉牛屠宰加工趋向精深化与系列化。按部位分割，优质优价，是肉牛屠宰加工的首选方式；利用普通肉块重组高档牛肉，或利用边角余料重组普通牛肉，开发骨血生物药品和保健品，是提高产品附加值和综合经济效益的重要途径。 3.肉牛生产方式的转变 1.品种资源、政策与品牌优势 和牛是世界知名品种，本地黄牛的地域资源，品牌。 2.生产性能优势 肉质较佳、适应性强、胴体中蛋白含量高，肉质细嫩、风味浓郁，与国外优良肉牛品种相比也毫不逊色。 3.优质牛肉需求的刚行增长 4.国内和牛“一哄而上”，需抢占制高点。 5.技术力量：繁育饲养、屠宰加工、疫病防控、设备维护、餐饮销售、经营管理 6.群体规模、遗传稳定性－常年均衡供应 7.知识产权 ：日本和牛－澳洲和牛 ，国际争端。 三、和本杂交牛的形势 （一）经营策略： 1.产品定位：高档牛肉、高端市场、高端消费人群 2.完整的企业链条 －繁育、育肥、屠宰加工（副产物利用）、餐饮等 3.品牌保护－无形资产（立法－地方性法规，地理标志保护，种源保护等 ） 4.发展模式：经济杂交利用和育成杂交并进 核心场＋基地（母牛）＋农户（母牛） 三、综合开发建议 （二）总体规划框架（可研与设计） 总公司 研发中心 育种核心场 （供体牛场） 后代子牛场 育肥示范场 选育扩繁场 屠宰加工厂 产业化基地 市 场 （三）技术与相关机构设置 1.研发中心：育种部、饲养饲料部、兽医部、产品加工 部、档案室等 2.饲料加工厂 3.扩繁场、受体牛场（基地＋农户） 4.育成牛场 5.供体牛场（核心群） 6.育肥示范场 7. 屠宰加工厂 8.附属机构 技术经理？ 牛新品种审定和遗传资源鉴定条件 1. 新品种审定条件 1.1 基本条件 1.1.1血统来源基本相同，有明确的育种方案，至少经过4个世代的连续选育，核心群有4个世代以上的系谱记录。 1.1.2体型、外貌基本一致，遗传性比较一致和稳定。 1.1.3经中间试验增产效果明显或者品质、繁殖力和抗病力等方面有一项或多项突出性状。 1.1.4提供由具有法定资质的畜禽质量检验机构最近两年内出具的检测结果。 1.1.5健康水平符合有关规定。 1.2 数量条件 基础母牛2000头，核心群500头。 1.3 应提供的外貌特征和性能指标 1.3.1外貌特征描述 毛色，头型，角型，耳型，体型，肩峰，垂皮，尾型，乳房，蹄质以及作为本品种特殊标志的特征。 1.3.2性能指标 初生重，6月龄、12月龄、18月龄、24月龄、成年体重，屠宰率、净肉率，眼肌面积、肉品质，繁殖成活率，难产度等。 （四）优良种群选育 经济杂交利用和育成杂交并进 核心场＋基地（母牛）＋农户（母牛） 利用牧业局的市、乡、村三级繁改体系 开放式育种体系 制定育种方案 技术路线 × × ♂ ♂ ♀ ♀ Ｆ1（含1/2和牛血液） F2（含3/4和牛血液） 基因芯片技术，BLUP，BPI指数、MOET扩繁、MAS等 优秀F2个体 长白山黑牛