芋头花式搭配和配料练习.docVIP

芋圆花式搭配 HYPERLINK .tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=H03-0226 仙草芋圓牛奶 【材　 料】 HYPERLINK .tw/material/material-search.asp?key=%C2%F9%A6%E2%A8%A1%B6%EA \t _blank 雙色芋圓 80克 HYPERLINK .tw/material/material-search.asp?key=%A4j%B6%F4%A5P%AF%F3 \t _blank 大塊仙草 100克 HYPERLINK .tw/material/material-search.asp?key=%B0%F2%C2%A6%BF%7D%A4%F4 \t _blank 基礎糖水 200㏄ HYPERLINK .tw/material/material-search.asp?key=%A4%FB%A5%A4 \t _blank 牛奶 150㏄ 【做　 法】 1.雙色芋圓放入滾水中，持續保持小滾，轉小火煮約5分鐘至全部浮在水面，再撈出沖冷開水、沖去黏稠。 2.仙草用湯匙鏟成薄片狀，一片片盛入碗中，再加入作法1的雙色芋圓，接著淋入基礎糖水及牛奶即可。 HYPERLINK .tw/material/material-search.asp?key=%A6%D1%C1%A4 \t _blank 老姜 HYPERLINK .tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=F01-0871 山药芋圓 【材　 料】 HYPERLINK .tw/material/material-search.asp?key=%A6%D1%C1%A4 \t _blank 老姜 60克 HYPERLINK .tw/material/material-search.asp?key=%B5%B5%A4s%C3%C4 \t _blank 紫山药 150克 HYPERLINK .tw/material/material-search.asp?key=%A8%A1%B6%EA \t _blank 芋圓 80克 HYPERLINK .tw/material/material-search.asp?key=%A6a%A5%CA%B6%EA \t _blank 地瓜圓 80克 HYPERLINK .tw/material/material-search.asp?key=%A4%F4 \t _blank 水 1000㏄ 【調 味 料】 HYPERLINK .tw/material/material-search.asp?key=%A4G%AC%E2%BF%7D \t _blank 二砂糖 100克 【做　 法】 1.老薑洗淨，去皮後拍扁；紫山藥洗淨，去皮後切小丁備用。 2.將芋圓和地瓜圓放入滾水中煮至熟透後撈出，瀝乾水分備用。 3.將水倒入鍋中，加入拍扁的老薑小火煮約10分鐘，再加入紫山藥丁續煮約8分鐘，最後加入二砂糖再煮約2分鐘，熄火盛出加入作法2即可。 HYPERLINK .tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=H01-0612 蕃薯芋圓湯 【材　 料】 HYPERLINK .tw/material/material-search.asp?key=%BF%BB%C1%A6%B6%EA \t _blank 蕃薯圓 150克 HYPERLINK .tw/material/material-search.asp?key=%A8%A1%B6%EA \t _blank 芋圓 150克 HYPERLINK .tw/material/material-search.asp?key=%A4G%AC%E2%BF%7D \t _blank 砂糖 180克 HYPERLINK .tw/material/material-search.asp?key=%A4%F4 \t _blank 水 3000㏄ 【做　 法】 1.先將2000㏄的冷水煮至滾沸，加入砂糖攪拌均勻即為糖水。 2.另起一鍋放入其餘1000㏄的水煮至滾沸，放入蕃薯圓和芋圓，以中火煮蕃薯圓和芋圓至全部浮在水面，再撈起瀝乾，備用。 3.將作法2的蕃薯圓和芋圓放入作法1的糖水中拌勻即可。 HYPERLINK .tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=H01-544 紫心芋圓 【材　 料】 HYPERLINK .tw/material/material-search.asp?key=%A8%A1%C0Y \t _blank 芋頭 100克 HYPERLINK .tw/material/material-searc