细菌、真菌和食品制作.docVIP

菌的种类 原理 应用 真菌 曲霉 体内含有酶，把淀粉分解为葡萄糖 制酱油 酵母菌 体内含有酶，把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳 馒头、面包、酿酒 细菌 乳酸菌 体内含有酶，把葡萄糖转化为乳酸 制作酸奶、泡菜 醋酸菌 体内含有酶，把淀粉分解为醋酸 制醋 菌的种类 原理 应用 真菌 曲霉 体内含有酶，把淀粉分解为葡萄糖 制酱油 酵母菌 体内含有酶，把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳 馒头、面包、酿酒 细菌 乳酸菌 体内含有酶，把葡萄糖转化为乳酸 制作酸奶、泡菜 醋酸菌 体内含有酶，把淀粉分解为醋酸 制醋 菌的种类 原理 应用 真菌 曲霉 体内含有酶，把淀粉分解为葡萄糖 制酱油 酵母菌 体内含有酶，把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳 馒头、面包、酿酒 细菌 乳酸菌 体内含有酶，把葡萄糖转化为乳酸 制作酸奶、泡菜 醋酸菌 体内含有酶，把淀粉分解为醋酸 制醋 菌的种类 原理 应用 真菌 曲霉 体内含有酶，把淀粉分解为葡萄糖 制酱油 酵母菌 体内含有酶，把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳 馒头、面包、酿酒 细菌 乳酸菌 体内含有酶，把葡萄糖转化为乳酸 制作酸奶、泡菜 醋酸菌 体内含有酶，把淀粉分解为醋酸 制醋 菌的种类 原理 应用 真菌 曲霉 体内含有酶，把淀粉分解为葡萄糖 制酱油 酵母菌 体内含有酶，把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳 馒头、面包、酿酒 细菌 乳酸菌 体内含有酶，把葡萄糖转化为乳酸 制作酸奶、泡菜 醋酸菌 体内含有酶，把淀粉分解为醋酸 制醋 菌的种类 原理 应用 真菌 曲霉 体内含有酶，把淀粉分解为葡萄糖 制酱油 酵母菌 体内含有酶，把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳 馒头、面包、酿酒 细菌 乳酸菌 体内含有酶，把葡萄糖转化为乳酸 制作酸奶、泡菜 醋酸菌 体内含有酶，把淀粉分解为醋酸 制醋 菌的种类 原理 应用 真菌 曲霉 体内含有酶，把淀粉分解为葡萄糖 制酱油 酵母菌 体内含有酶，把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳 馒头、面包、酿酒 细菌 乳酸菌 体内含有酶，把葡萄糖转化为乳酸 制作酸奶、泡菜 醋酸菌 体内含有酶，把淀粉分解为醋酸 制醋