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生物酶及其在化妆品中的应用 发布时间:2009-6-2 16:58:29 摘要：本文对酶这种蛋白质作了简要的介绍．并主要对超氧化物歧化酶(SOP)、溶菌酶、辅酶Q10等酶在化妆品等轻工业行业中的应用进行了探讨关键词：酶、超氧化物歧化酶(SOP)、溶菌酶、辅酶Q10、化妆品生物的生存每时每刻都要进行新陈代谢反应，这是因为生物体内广泛地存在一类特殊的催化剂——酶。它能有效地降低参加化学反应的各个分子的活化能，使生物体能够快速而高效地完成各种化学反应。植物的光合作用，人对食物的消化、吸收等无一不是在酶直接参与下发生、完成的。一、酶的简介酶是活细胞产生的一种具有特殊功能的蛋白质，是一种高效生物催化剂。酶的催化效率要比化学催化效率高十万到一千万倍。酶是生物化学反应的催化剂，生物的各种生理现象几乎都与酶的作用分不开，是生命活动的推动机。所以，酶在有机体内是十分重要的。它在生物体内主要表现为以下五种功能：a) 执行具体的生理活动；b) 参与外来物质的转化；c) 解毒过程中起保卫作用；d) 协同激素发挥效应；e) 催化代谢反应；f) 酶本身无毒，反应中也无毒产生。可以这样说：没有酶就没有生命。酶是一种特殊的催化剂，与其它有机和无机催化剂相比，酶具有以下特点： 因为酶催化时所需的活化能较低，所以其催化效率高。例如：lg n一淀粉酶的结晶在温度为65。C， 15分钟可使2T淀粉转化为糊精，其效率是其它催化剂的10 一10 倍。 高度专一性。一般情况下，一种酶只能作用于一种或一类物质。 作用条件温和。即酶可在常温常压及温和的酸碱度的条件下进行催化。 容易控制酶的反应。可通过调节PH值、温度或添加抑制剂等方法控制酶的反应。 来源广泛。酶主要是由生物体产生的。有生物的地方，就存在酶。酶有许多种分类方法，在这里我们根据酶催化反应的性质将酶分为六大类： (见表1) 由于酶有惊人的催化能力，它的发现无论在理论上和应用上都有重大的意义。据国际酶学委员会统计，目前已发现2728种酶，其中被提纯并结晶的有200多种，作为商品生产的有120多种，应用到工业中的就有60多种。二、酶在化妆品中的应用酶在化妆品中有着广泛的应用，随着化妆品工业的飞速发展，酶的用途也将越来越广泛。酶可以在化妆品工业中当作防腐剂以及保湿剂、美Ih~,J等功能性添加剂来使用。下面就以几种具体的酶来加以阐述。(1)超氧化物歧化酶(SOD)????? 超氧化物歧化酶简称SOD，是英文Superoxide Dismutase的缩写，是体内对抗自由基的第一道防线。当人体吸入氧气进行新陈代谢时就会产生超氧阴离子(02’一)自由基，若不予以消除会在体内产生连锁反应，破坏人体细胞。现代医学证明，超氧阴离子自由基是导致人类多种疾病和衰老的重要因素。超氧化物歧化酶(SOD)是氧自由基的天然克星。含有超氧化物歧化酶的化妆品具有防晒、抗辐射、增白、防皱、消炎和延缓衰老的功效，使皮肤更细嫩，特别适合长期在计算机前工作或烈日下工作的各类人员使用，能有效地防止紫外线对皮肤的损伤，抑制黑色素、老年斑、面部粉刺和痤疮的形成。SOD在体内的机能即消除超氧阴离子，使之变成对人体无害的水及氧气，以化学方程式表示如下： ????? 人体自身可以制造SOD，以维持身体的健康，但体内的SOD随着年龄的增长、疾病和环境污染的加剧而逐渐减少，导致皮肤色素沉着，变得粗糙、松弛，加速皮肤的衰老。因此，必须补充SOD，以增强肌肤弹性，延缓肌肤衰老。以下为SOD配方举例(见配方1)：配方1 SOD抗衰老护理凝胶十六烷基辛酸酯??????????????????????????????????????????????? 5.00环甲基硅油??????????????????????????????????????????????????????3.00棕榈酸异丙酯?????????????????????????????????????????????????? 2.00聚丙烯酰胺／Cl3—14异链烷烃／月桂烷7???????????? 4.50SOD??????????????????????????????????????????????????????????????2.00葡萄糖酸???????????????????????????????????????????????????????? 1.00透明质酸?????????????????????????????????????????????????????????0.10防腐剂????????????????????????????????????????????????????????????适量香精?????