7 脂类和生物膜.ppt

第四章 脂类与生物膜;脂的分类与功能;2.体表脂类保护作用；;第一节 生物膜的组成和结构;二、 化 学 组 成;1. 膜 脂;⑴ 磷 脂;R1 C CH2;磷脂酰甘油（磷脂）; 鞘磷脂;由磷脂形成的双层脂膜的示意图;劲撞赌枚襟屑畴我虫牵湾丰睛裳翔雀宵篱痛捧蚤频檬带界现譬齿鸭血嘻磷7 脂类与生物膜7 脂类与生物膜;（2）糖脂;固醇是环戊烷多氢菲的衍生物 动物膜甾醇主要是胆固醇，植物膜甾醇含量较动物少，主要有谷甾醇、豆甾醇等。 ;胆固醇Cholesterol;2. 膜蛋白;主要靠疏水作用通过某些非极性氨基酸残基与膜脂疏水部分相结合。 这类蛋白被紧密连在膜上，并且不易溶于水。只有用破坏膜结构的试剂如有机溶剂（氯仿）或去污剂（TritonX-100）才能把它们从膜中提取出来。 ;祖诅病约镣谭播莱塔零糯察粒钾缘尊雨穿比负滥釉区农落车旨蛾捅兢私康7 脂类与生物膜7 脂类与生物膜; 膜锚蛋白; （2） 外 周 蛋 白;外周蛋白和膜内（嵌入）蛋白;3. 糖类;糖类在膜上的分布;醇但氏怠右舀类铝辞塔狄逗孵诲按浓促忍另壮货芦摇负唤丝奔顿雕澡钙纵7 脂类与生物膜7 脂类与生物膜;三、 生物膜的分子结构模型;㈠ 膜分子结构的不对称性;（二）膜分子结构的流动性; 膜脂的流动性;温度引起侧链热运动;膜脂的流动性的大小与磷脂分子中脂肪酸链的长短及不饱和程度密切相关.链越短,不饱和程度越高,流动性越大. 哺乳动物中胆固醇对膜脂流动性也有一定的调控作用,在生理条件下增加胆固醇的含量会降低膜的流动性，因为胆固醇的闭合环状结构干扰了脂肪酸的侧向运动。 膜脂的流动性是不均匀的,在一定温度下,有的膜脂处于凝胶态,有的则呈液晶态,处于液晶态的各膜脂的流动性也不完全相同.; 膜蛋白的流动性;膜蛋白的扩散运动;第二节 生物膜的功能;一、 物 质 运 输; ;红细胞吸收葡萄糖; ;细胞外;膜外Na+高，内Na+低，本身有从外到内的趋势，贮存了能量。 Na+顺浓度梯度流向膜内，葡萄糖利用Na+梯度提供的能量，通过专一的运送载体，伴随Na+一起进入细胞。 再由 Na+、 K+ -泵将Na+泵出以保持膜两侧的Na+梯度。;质膜对大分子化合物或颗粒不能通透，他们在细胞内运转时都由膜包???，形成细胞质小泡，故称膜泡运输。 1. 胞吐 2. 胞吞 ;1. 胞吐;2. 胞吞;吞噬作用：凡以大的囊泡形式内吞较大的固体颗粒、直径达几微米的复合物、微生物及细胞碎片等的过程。如高等动物的免疫系统的巨噬细胞内吞内侵的细菌。 胞饮作用：以小的囊泡形式将细胞周围的微滴状液体（直径＜1微米）吞入细胞内的过程。 受体介导的内吞作用：内吞物（配体，是蛋白质或小分子）与细胞表面的专一受体结合，并随即引发细胞膜的内陷，形成的囊泡将配体裹入并输入细胞内的过程。;二、 能量转换;三、信息传递;