青少年脂类食物摄人行为与心理影响因素的关系-中国营养学会.pdf

·156 ．论著． 青少年脂类食物摄人行为 与心理影响因素的关系 方明珠张杰 吴宪 黄仙红顾防瞿旭平许亮文 【摘要】 目的了解青少年脂类食物摄人行为现状及其心理影响因素。方法2012年3—5 月，按多阶段分层整群随机抽样法在杭州、西安、武汉抽取初中、高中学生，采用《中文版青少年脂类 食物摄人心理测定量表》进行现场调查。共发放问卷3600份，收集有效问卷3448份。运用行为分 阶段转变理论对青少年脂类食物摄入行为进行分析，探讨变化阶段与心理变量(改变策略、决策平衡 642 和自我效能)的关系。结果在3448名调查对象中，男生占52．4％(1806名)，女生占47．6％(1 名)，年龄为(14．854-1．46)岁。男女、不同年龄、不同城市青少年处于不同脂类食物摄人行为变化阶 段的人数均不同(X2值分别为33．59、20．53、27．92，P值均0．001)。性别组间，处于前意向阶段的 男生最多，占24．2％(438／1806)；处于意向阶段和准备阶段的女生较多．占49．5％(813／1642)，在行 动阶段男女人数均最少，分别占12．1％(218／1806)、14．7％(241／1642)。年级组问，处于意向阶段 的初中生最多，占24．9％(494／1986)；处于前意向阶段的高中生最多，占23．4％(343／1462)。地区 组问，处于前意向阶段、意向阶段和准备阶段的人数较多，杭州、武汉、西安分别占70．6％ (801／1135)、61．7％(649／1052)、68．8％(867／1261)，行动阶段人数均最少，分别为144、147、168 名。有序logistic回归分析结果显示，改变策略、决策平衡(正)、决策平衡(负)和自我效能4个心理变 量均为青少年脂类食物摄人行为变化阶段的影响因素。4个心理变量的得分在不同行为阶段上均不 同(F值分别为155．12、19．86、44．59、94．27，P值均0．001)，从前意向阶段到行动阶段，改变策略、 决策平衡(正)、自我效能随阶段向前发展，得分呈上升趋势，在行动阶段得分最高，得分分别从 32．6±12．8、8．4±2．9、19．7±6．9上升至48．4±12．6、10．1±2．5、25．9±6．9；决策平衡(负)随行为阶 段发展得分呈下降趋势，得分从14．74-4．4下降至12．24-3．9。事后比较亦发现，改变策略、决策平衡 (正)、自我效能在行动后阶段的得分高于行动前阶段，而决策平衡(负)在前意向阶段得分高于其他 4个阶段。结论青少年脂类食物摄入行为存在行为分阶段现象，心理因素对行为变化阶段影响有 统计学意义，决策平衡(负)对变化阶段发展有阻碍作用，改变策略、决策平衡(正)和自我效能则有正 向推动作用。 【关键词1青少年；行为医学；食欲调节；心理学试验 The betweenfatintakebehaviorand factorinadolescent relationship psychologicalimpact Fang Xianhong，Gu of Mingzhu+，Zhang儿，耽Xian，HuangFang，QⅡXuping，舰LiangwetL+Department Preventive Normal TeamScienceand Medicine，Medical College，HangzhouUniversity，ZhejiangLeadingof 310036．醌ina TechnologyInnovation，Hangzhou Correspondingauthor：‰Liangwen．Emai2：fⅢxu2006@163．corn Tolearnthe fatintakebehaviorstatusand 【Abstract】0bjectivedietary