不同基因型澳洲坚果的营养成分分析与品质模糊评判.pdfVIP

广东农业科学2009年第5期 33 不同基因型澳洲坚果的营养成分 分析与品质模糊评判 王文林10曾辉1，邹明宏1，陆超忠1 (1．中国热带农业科学院南亚热带作物研究所，广东湛江524091；2．海南大学园艺园林学院，海南儋州571737) 摘要：对6个不同基因型澳洲坚果品种的商品品质和营养成分进行了分析，结果表明：不同基因型澳洲坚果果仁的 营养成分均以脂肪为主、含量高达75％以上且大部分为不饱和脂肪酸，同时还含有较丰富的糖、淀粉、蛋白质、氨基酸及 (294)、Kau(344)、Own 关键词：澳洲坚果；营养成分；品质；评价 中图分类号：S664．9 文献标识码：A 文章编号：1004—874X(2009)05—0033—04 Nutrient and evaluation ingredientsanalysisquality in differentmacadamia genotypes WANG Wen—lin，ZENGHui，ZOU Ming-hong，LUChao-zhong (1．South SubtropicalCropsResearchInstitute，CATAS，Zhanjiang524091，China； and ofHorticulture Architecture，Hainan 2．College Landscape University,Danzhou571737，China) ofsixdifferent Abstract：Theoimacadamia welestudied．Theresultsshowedthatthefatwerethemain quality genotypes nutrient inmacadamiathecontentwasmorethan unsaturated nut，and 75％，whichwere acids rich ingredints fatty mainly。and in acidsandmineralelementssuchas etc．Therewere differences sugar,starch，pmtain，amino Ca，Zn，Mg，Fe，Mn remarkably in ofsixdifferent of betteroneswere macadamia，the quality genotypes Purvis(294)，Kau(344)，Own worstwas Ikaika(333)，theBeaumont(695)． words