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* 江苏省动物营养与饲料科学重点学科 饲料学Feed Science 南京农业大学 动物科技学院 第五章　 粗饲料（Roughage） 本章要点： 概念、分类； 粗饲料的营养特性； 饲用价值； 提高粗饲料利用率的方法。 粗饲料是指干物质中粗纤维含量在18%以上的一类饲料。主要 包括干草类、农副产品类（壳、藤、秸等）、树叶类、糟渣类，营养价值低，来源广，种类多，产量大，价格低是牛羊等草食动物主要 的饲料源。 第五章　　粗饲料（Roughage） 营养特点： 粗纤维含量高； 可消化养分低，有机物消化率在70%以下； 适口性差。 饲用价值： 草食动物不可缺少的饲料； 促进动物胃肠蠕动、增进消化； 来源广，数量大。 干草是指青草或栽培青饲料在结实前，刈割下来经日晒或人工干燥而制成的干燥饲草。制作良好的干 草保留青绿颜色，称为青干草。 一、青干草调制过程中营养物质变化规律 1、鲜草干燥过程：凋萎期与细胞酶解作用过程；前者要快 2、晒制过程中养分变化 ：麦角固醇转变为VD2；或蜡质、挥发油，萜烯等物质氧化产生醛与醇类，使干草产生芳香味，增加适口性。 第一节 干草与干草粉 3、干燥过程营养物质损失与影响因素 植物体内生物化学变化　刈割后细胞的呼吸作用与细胞体内自酶作用；无氮浸出物水解成糖，蛋白质分解成氨基酸与氨。 阳光照射后叶绿色损失与VC损失，胡萝卜素损失较多。 机械损失：叶片损失20－30%；嫩枝损失6－10%；尤其是翻转造成的损失。 雨水洗淋：洗淋可使40%可消化蛋白质受损。50%能损失。 晒制过程营养概括：总营养物质要损失20－30%；可消化蛋白质损失在30%左右，维生素损失可达50%。 豆科青干草 禾本科干草 谷类青干草 混合青干草 其它青干草 二、干草的种类 自然干燥干草 ：自然干燥耗能少，但营养损失多。平铺与小堆晒干、草架阴干。 人工干燥干草：利用能源，干燥速度快，营养损失少，但成本高。常温鼓风干燥，在牧草地预干燥；高温快速烘干，65℃-75℃或更高温度快速烘干。 类别 DM CP EE CF NFE ASH Ca P DE 苜蓿 91.4 15.5 1.7 28.0 37.1 9.0 1.29 0.21 9.08 红三叶 78.0 11.4 2.0 25.2 33.2 6.2 1.13 0.18 8.28 草木樨 91.2 15.0 2.2 27.4 38.6 8.0 1.31 0.19 9.0 玉米 78.9 6.8 1.9 21.0 43.9 5.2 0.24 0.14 9.25 大麦 87.7 7.7 1.9 23.7 47.8 6.6 0.25 0.22 9.25 油菜 82.5 11.8 2.3 11.4 37.7 11.3 9.62 常用青干草主要营养成分　　%,MJ/kg） 主要品种: 紫花苜蓿、三叶草等豆科草粉 黑麦草、羊草等禾本科草粉 豆科与禾本科混合草粉 粉碎要求： 鱼类0.3mm 禽与仔猪1.0mm 育肥猪与母猪2.0mm 四、草粉生产与应用 m 草粉饲用价值： 优质草粉富含蛋白质、维生素与β－胡萝卜素。 是配合饲料良好的补充剂。 合理使用可降低饲料成本，改善畜产品质量。 总体质量要求： 外观均匀一致，无霉变结块，无异味，色泽浅绿或暗绿，有草香味，无杂质砂石等。 评定方法： 采样：实行多点采样； 牧草组成：豆科、禾本科与其它； 色泽与气味：鲜绿、淡绿、黄褐与暗褐色。气味芳香、霉味等； 叶片含量：叶片含量高质量优； 刈割期：豆科现蕾开花期、禾本科抽穗开花期； 水分含量：小于15%为优。 五、干草品的质量评定 一级 二级 三级 粗蛋白质 ≥18.0 ≥16.0 ≥14.0 粗纤维 ＜25.0 ＜27.5 ＜30.0 粗灰分 ＜12.5 ＜12.5 ＜12.5 饲料用苜蓿草粉质量标准（%）（NY/T140-1989） 秸秆是作物脱粒后和植物茎秆和叶；秕壳是粒实的外皮、壳、颖壳等组成 。 营养价值: 粗纤维高30－50%，木质素比例大，6.5%－12%不等，消化率低,能量低。 蛋白质低，2%－8%，品质差，缺乏必需氨基酸。 矿物质高，稻草中达17%，钙磷低。主要 是硅酸盐。 维生素缺乏。 饲用价值: 容积大，适口性差，消化率低，主要应用于反刍动物。 刺激动物消化道发育，保证正常蠕动。 奶牛日粮适当使用可提高乳脂率。 第二节　秸秕与树叶类饲料 一、秸秕饲料 秸秆饲料：稻草(rice straw)、玉米秸(core stover)、麦秸(wheat straw)、豆秸(beanstalk) 秕壳类饲料 ：豆荚类、谷壳类（稻壳、小麦大麦壳等） 品种 DM NEL NND CP CF Ca P 玉米秸 91.3 3