不同花期石斛花主要营养成分分析与品质比较.pdfVIP

热带作物学报2017，38(1)：45—52 篁!!呈竺!皇!竺竺竺型垡!竺呈!竺堂鱼竺呈! 不同花期石斛花主要营养成分分析与品质比较 黄秀红1，王再花祭，李 杰2，苗爱清3，叶庆生1料 t声囊矗荔磊差者鑫婪．未嘉萎广东广州5·063·l广东省植物发育生物工程重点实验室 7不，‘儿uo儿 7币，川儿u叶u 二广东省园林花卉种质创新综合利用重点实验室2乒未鼎紊岩算磐暮危焉藻参晶董．￡磊墨广东广州5-o“o 3广东省农业科学院茶叶研究所．广东广州 510640 摘 要 花石斛(仇舢fr06iHm￡^娜枷Ⅲm)及鼓槌石斛(De，h加6i聊tc^rp06鲫um)花的最佳采收期，测量3个不同花期(花 苞期、微花期、盛花期)的多糖、总黄酮和水溶性浸出物含量，并进一步测定最佳采收期的石斛花中氨基酸及矿 物质元素含量等营养成分。结果表明：盛花期的铁皮石斛、杂交石斛、球花石斛及微花期的鼓槌石斛花的多糖、 总黄酮和水溶性浸出物含量总体上较其他2个时期高；铁皮石斛盛花、杂交石斛盛花、球花石斛盛花、鼓槌石斛 微花中必需氨基酸种类齐全，药效氨基酸占总氨基酸的比例为63．8％~66．7％。氨基酸比值系数分(SRC)分别为66．4、 皮石斛盛花中Fe(177．33 mg，I【g)、鼓槌石斛微花中Cu(107．00m毋g)含量较高。这表明石斛花具有较高的营养价 值，为石斛花资源的开发提供了一定的理论依据。 关键词石斛花；花期；多糖；总黄酮；水溶性浸出物；氨基酸；矿质元素 中图分类号S682．31 文献标识码A of andMainNutrientsin Conlpa咫tiVeAnalysisQualityPrope硝es DP刀矗而易f比mFlowers Diffe耽nt Ph嬲es During FloweriIl2 HuANG u xiuhon91，wANGzaihuatJie2，MIAO Aiqin矿，YEQingshen91” l scJ如z D，￡咖sc如，lce，S0l‘t，I傩讥口ⅣD丌，l以‰如ers妙／G嘶增丹伽i，lc谢‰，，￡a60珊n可旷曰池c^，m蜥 如r肋¨眈口e却础眦，G附够|IlD地G哪劬愕5J0酊J，c^i耽 2胁ir0册e眦以月bn记以￡啪Rese田砒胁豳咖，G眦r础，lg Aco也，rv矿A咖砒u删Sc曲，lce以删19dD愕 5m算D’劬i加 ‰，，￡曲矿‰，删只州＆r7印bmm，例越幻n帆d饥豇玉讲幻％G蝴够b地GH咧；dD，lg 3％口Resedrc^ht如眦，G姗础，lgAc口如啊矿A眦础w以sc诸，lces，G￡娜够lIloI正，G础，lg5J剃D，c^i∞ Abst糟ctTodete肌inet}lebestharvesttimeoft}Ienower in眈舢的6f啪。历c讥也，D．研铊i删e×D．加6池，D． D． thecontentsof totalna、，onoidsand extmctintllree 琥邺—％rum粕d c^r”otD茗z正m， polysaech撕des， aqueous