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不同茶树品种加工千岛玉叶龙井茶品质比较研究.pdf
ofAnhui
安徽农业科学。Journal A函．Sci．2014，42(35)：12640—12642，12651责任编辑李菲菲责任校对况玲玲
不同茶树品种加工千岛玉叶龙井茶品质比较研究
敖存，毛宇骁，余继忠，郑旭霞，黄海涛 (杭州市农业科学研究院，浙江杭州310024)
井长叶、安吉白茶和鸠坑群体种9个品种(品系)加工的千岛玉叶龙井茶的感官品质、理化成分、香气成分等进行比较分析。[结果]试验
表明，各无性系良种均能较好地满足千岛玉叶龙井荼的品质要求，其中鸠16、中荼102和龙井长叶品种制得的茶样色泽嫩绿油润，香气
高，滋味的醇爽度好，具有明显的品质优势，审评总分较高。[结论]研究可为指导茶农合理选择适制品种，优化品种结构提供一定的参
考依据。
关键词茶树品种；千岛玉叶；品质；适制性
中图分类号$571文献标识码A 文章编号0517—6611(2014)35—12640—03
TeaProcessedfromDifferent
ComparativeStudy帆theQuslit呵0fQ妇n出帕即Longitag Species
AO etal of
Curt，MAO
Yu-xiao，YUJi·zhong (HangzhouAcademy Sciences，Hangz}lou，Zhejiang310024)
AtTicultural
Abstract the of Tea fromdifferent
[Objective]TocomparequalityQiandaoyuyeLongjingprocessed species．[Method]Thesensoryquality，
andchemical of Tea from 1
physical compositions，flxomacomponents 17，Jiu16，
QiandaoyuyeI_ongjingprocessedZhongcha102，Zhenong
and
Longjin943，Wuniuzao，ChunyuNo．1，Longjingchangye，AnjihaiehaJiukenggroupspecieswerecomparedand
sdtsshowedthatallthenineteabreedscouldwellmeet of Tea．Aromasoftea with
requirements Longjing
quality Qiandaoyuye samplesprocessed
Jiu 102and were colorweretender andbloom．Andtastesoftheteainfusionsweremellower
16，ZhongchaLongjingchangyehigher．The green
and hadobvious overothersin andthescoresof evaluationwere can
advantage sensory [Conclusion]The
brisker．They quality higher． study
acertain basisfor
reference farmerstoselect varietiesand structure．
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