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不同贮藏温度对哈密瓜品质及腐烂率的影响 杜娟12。杨军2，廖新福2。腾国玲1。沙勇龙2 1．新疆农业大学经济与贸易学院，鸟鲁木齐8300522．新疆葡萄瓜果开发研究中心，新疆鄯善838201 摘 要i聍藏温度过低，会加重果实表面变色与病斑发生；贮藏温度过高，会加快果实腐烂与衰老。 本文以秋季露地种植的西州密17号、西州密25号为试材，研究这两个品种的最佳贮藏温度，并对其贮 藏性提出评价。试验结果表明：西州密17号、西州密25号在6oC条件下贮藏效果最佳。 关键词：哈密瓜；品种；冷藏；温度；生理；品质 新疆哈密瓜以其优良的品质、独特的风味和丰富 2．2贮藏地点 的营养畅销国内外。在保持哈密瓜良好风味的基础上， 贮藏在新疆维吾尔自治区葡萄瓜果开发研究 为了延长其贮运时间，生产中对哈密瓜的冷藏运输与 中心。路途运输时间约2h。 贮藏逐渐重视。为此。选择新疆哈密瓜主栽品种西州 2．3试验设计 密17号、西州密25号，进行不同温度的贮藏试验，以 采用MIR一254低温恒温培养箱。内放EL— 期为进一步进行理论研究与生产应用提供参考借鉴。 USB一2型温控仪监测温度、湿度情况。设定4种温 1 试验材料 度，分别为2℃、4℃、6℃和8℃，温度控制精 西州密17号、西州密25号．为新疆葡萄瓜果度±0．5℃。每个温度冷藏条件下贮藏不同品种的 开发研究中心培育。 哈密瓜。西州密25号30个果，每三天测定1次。 2试验方法 共测定9次；西州密17号25个果。每七天测定1 2．1 甜瓜分级 次共测定5次；每次重复3个瓜取平均值测定。贮 藏环境相对湿度控制在65％～70％。 2013年10月初采自新疆鄯善县鲁克沁镇吐 峪沟乡，秋季露地栽培。根据品种成熟特性。用无 2．4测定项目与方法 损伤测糖仪测定每个单瓜的可溶性固形物，分类， 可溶性固形物含量：利用KBAl00R型无损伤 汇总。选取采收两个品种的单瓜各6个，测定可溶 测糖仪测定。用WYT-Ⅲ手持折光仪测定。 性固形物(边糖、心糖)、硬度(边、心)、颜色，测初 果实硬度：利用GY_4型数显式水果硬度计测 em处 始值，再采收挑选两个品种果实大小基本一致无 定．先将果实横切分别取距果皮0．5cm、2．5 病虫害和机械损伤，果柄处带T形蔓的果实。西州 测定。参数探头直径为11．1rtHn，测定深度10nun。 细胞膜渗透率：采用雷磁DDS-307电导率仪测定。 密17号100个果，可溶性固形物含量15％一17％， 单瓜重量控制在3—3．5 颜色变化：采用jz一300通用色差计测定。 kg；西州密25号120个 果，可溶性固形物含量14．5％一16．5％。单瓜重量控 果实冷害率、腐烂率及商品率测定。 制在2～2．5kg。其外面套发泡塑料网套，防止运输 3结果与分析 过程中对哈密瓜的碰撞损伤，随后将果实装箱。各 3．1不同品种的哈密瓜不同贮藏温度期间湿度变化 处理放一个温湿度监控仪。常规运输至贮藏地。 图1显示：不同品种哈密瓜不同贮藏温度期 间湿度(％rh)变化在2℃与4oC、6oC、8℃之间差 作者简介：杜娟，在读农推硕士生，研究方向为哈密瓜贮藏与加工。 异显著。贮藏温度湿度变化(％rh)：西州密17号，6 基金项目：国家西甜瓜产业技术体系专项资(nycytx一36) ℃条件下曲线变化比较平稳，显著高于2℃、4 收稿日期：2013一11一14 ℃、8℃；西州密25号，8℃条件下曲线变化比较